L'été, on a l'impression qu'on le verra jamais arriver (surtout que le printemps a pas l'air très pressé de pointer le bout de son nez)! Pour te remonter le moral, je suis sûre que t'adore zieuter des choses que tu rêves de faire dès que Dame Nature aura arrêté de nous niaiser comme te faire bronzer à la plage pour perdre ton teint de pinte de lait, randonner en forêt pour profiter de l'air frais, refaire un pique-nique dans ton parc préféré avec ta meilleure amie et une bonne bouteille pas trop chère achetée à la SAQ...

Ce qui me manque surtout, c'est de me prendre un pot de sorbet à l'épicerie pour le manger sur mon balcon quand il fait trop chaud. Mais tu sais ce qui est encore meilleur que ça? Se faire un sorbet maison soi-même avec de l'alcool dedans sans utiliser une machine à 100$... Je sais que tu MEURS d'envie d'essayer ça!

1. Sorbet aux mûres et vin rouge

Ce qu'il te faut :

  • 720 ml de mûres fraîches
  • Le jus d'un demi-citron
  • 30 ml de vin mousseux rosé
  • 250 ml d'eau
  • 250 ml de sucre
  • Un blender
  • Un tamis
  • Une plaque à biscuits et du papier parchemin

Comment faire :

  • Porter à ébullition le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre se dissout
  • Laisser refroidir
  • Broyer le mélange d'eau et de sucre, le jus de citron, les mûres et le vin
  • Verser le mélange dans un tamis par-dessus un bol pour enlever les morceaux restants
  • Disposer également le mélange filtré sur du papier parchemin placé sur une plaque à biscuits
  • Faire figer en plaçant le tout au congélateur
  • Briser en morceaux le mélange gelé et les broyer à nouveau
  • Servir immédiatement

2. Sorbet à la mangue et triple sec

Ce qu'il te faut :

  • 720 ml de morceaux de mangues (environ 4 mangues)
  • 250 ml d'eau
  • 200 ml de sucre
  • Le jus d'une demi-lime
  • 15 ml de triple sec
  • Un blender
  • Un batteur électrique à main

Comment faire :

  • Porter à ébullition le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre se dissout
  • Laisser refroidir
  • Broyer le mélange de sucre et d'eau, les mangues, le jus de lime et le triple sec
  • Verser dans un pot fermé, comme par exemple un contenant à crème glacée ou à sorbet vide
  • Après une heure, mélanger avec le batteur électrique à main
  • Répéter l'opération autant de fois que désiré (à noter : battre souvent le mélange si vous souhaitez une texture plus consistante et se contenter d'une seule fois si la texture "slush" vous convient)
  • Servir

3. Sorbet aux raisins et champagne rosé

Ce qu'il te faut :

  • 450 ml d'eau
  • 250 ml de sucre
  • 1 L de raisins rouges
  • 30 ml de jus de citron
  • 1 sachet de gélatine
  • 45 ml de champagne rosé
  • Un mélangeur à main
  • Un tamis
  • Un moule à gâteau de 8 pouces par 8 pouces

Comment faire :

  •  Porter à ébullition le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre se dissout à feu moyen-fort
  • Ajouter les raisins et cuire à feu fort pour que les raisins éclatent
  • Broyer les raisins avec le mélangeur à main sans en faire une purée
  • Verser le mélange dans un tamis par dessus un bol pour en retirer le liquide, le presser avec vos doigts si nécessaire
  • Prendre 625 ml du mélange et le mettre dans un chaudron
  • Ajouter la gélatine et cuire à feu moyen en brassant jusqu'à ce qu'elle se dissout
  • Verser le jus de citron et dans le champagne dans le mélange et remuer
  • Mettre le mélange dans le moule à gâteau et congeler
  • Retirer du congélateur et le mélanger lorsqu'il est à moitié congelé
  • Lisser, puis remettre au congélateur jusqu'à ce qu'il fige
  • Servir

4. Sorbet aux framboises et vodka

Ce qu'il te faut :

  • 1 L de framboises fraîches
  • 250 ml de sucre
  • 125 ml d'eau
  • 60 ml du jus de citron
  • 30 ml de vodka
  • Un blender
  • Un moule à gâteau de 9 pouces de diamètre

Comment faire :

  • Porter l'eau et le sucre à ébullition à un feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissout
  • Laisser refroidir
  • Broyer le mélange d'eau et de sucre, les framboises, le jus de citron et la vodka jusqu'à ce que le mélange devienne homogène
  • Verser le mélange dans le moule à gâteau et placer au congélateur
  • Sortir le sorbet du congélateur à chaque trente minutes pour le mélanger avec une fourchette
  • Lisser le mélange avant de le remettre au congélateur à chaque fois
  • Répéter autant de fois que nécessaire, jusqu'à ce que le sorbet soit devenu glacé
  • Servir
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