Quand le froid commence à s'installer dehors, une bonne soupe est de mise! C'est comme les boissons chaudes, c'est super réconfortant... En plus, c'est vraiment simple à faire et c'est plutôt rapide. Le plus long, finalement, c'est de faire cuire les ingrédients. Après, suffit d'avoir un bon mélangeur et un peu de créativité.

Je préconise quand même de ne pas mélanger trop de saveurs, sinon on goûte plus rien. Pis si t'es à court d'idées, je te propose quelques recettes de mon livre de cuisine perso.

Cette recette, c'est ma mère qui la faisait tout le temps. Bon de temps en temps, à la place du Boursin, je mets de l'ail et une touche de crème, tout simplement. Bien moins coûteux, mais tout aussi bon ! C'est que je ne suis pas encore riche, mais, quand le Boursin est en spécial, j'en profite.

Soupe courgettes - Boursin

Il te faut:

  • 4 courgettes
  • 1 Boursin (ou 1 petite gousse d'ail et 2 c. à soupe de crème)
  • 1 grosse pomme de terre

Comment tu fais:

Coupe tes courgettes en rondelles pour les faire cuire (selon ton goût, tu peux enlever ou pas la peau) dans de l'eau bouillante avec la pomme de terre épluchée (mets-la à cuire avant, car ça prend plus de temps). Une fois que tout est cuit, tu peux les passer au mélangeur, avec un peu d'eau de cuisson et le Boursin (ou l'ail et la crème). Verse la soupe dans un plat, c'est prêt !


Crédit photo - Pousse l'ananas

Je faisais souvent de la soupe à la citrouille en l'associant à l'ail ou à la patate douce. Mais c'est en discutant avec une collègue de travail que j'ai découvert cette recette. Je l'ai tout de suite adoptée!

Soupe citrouille - lait de coco - cumin

Il te faut:

  • 1 petite citrouille
  • 1 canne de lait de coco
  • 1 pincée de cumin
  • Sel et poivre

Comment tu fais:

Coupe ta citrouille de façon à ce qu'elle prenne la forme d'un bol (c'est cute pour la présentation, mais c'est pas une obligation). Enlève les graines et garde la chair. Fais-la cuire dans de l'eau bouillante. Quand c'est cuit, passe tous les ingrédients au mélangeur. Verse la soupe obtenue dans la citrouille, tu peux déguster!


Soupe brocoli - cheddar

Un jour, alors que je faisais une purée chou-fleur et cheddar, on m'a suggéré d'essayer la soupe brocolis et cheddar. Toujours partante pour découvrir de nouvelles choses, j'ai trouvé une recette sur Canal Vie, mais je l'ai tout de même simplifiée.

Il te faut:

  • 2 têtes de brocolis
  • 2 c. à soupe de crème
  • 1 gros morceau de cheddar fort
  • Sel et poivre

Comment tu fais:

Fais cuire tes brocolis dans l'eau bouillante. Quand c'est prêt, passe tous les ingrédients au mélangeur sans oublier un peu d'eau de cuisson plus du sel et du poivre. Verse dans un bol. Tu n'as plus qu'à savourer !


Crédits photo - La cuisine de Fabienne

Soupe poireaux - pommes de terre

Cette soupe, c'est un peu le classique. Et comme souvent, les classiques c'est super bon! En tout cas, il faut avoir cette recette dans ton carnet de cuisine. Pis c'est vraiment réconfortant ces saveurs.

Il te faut:

  • 2 poireaux
  • 1 grosse pomme de terre
  • Sel et poivre (curry si l'envie t'en dit)

Comment tu fais:

Encore une fois, ce n'est pas très compliqué. Fais cuire tes poireaux coupés avec la pomme de terre dans l'eau très chaude. Passe le tout au mélangeur avec un peu d'eau de cuisson (mixe bien pour ne pas te retrouver avec plein de fils de poireaux dans ta soupe, ce n'est pas très agréable à manger sinon). Ajoute du sel, du poivre et une petite touche de curry si t'aimes ça épicé. C'est fini!


Bouillon de poulet

Une vraie recette de grand-mère! Et puis, au lieu d'acheter ton bouillon de volaille tout fait à l'épicerie, c'est quand même meilleur de le faire soi-même. J'adore en manger quand l'automne arrive.

Il te faut:

  • 2 branches de céleri
  • 3 carottes
  • 1 oignon blanc
  • 1 bouillon cube
  • 1 clou de girofle
  • 1 pincée d'herbes de Provence
  • 2 cuisses de poulet
  • Sel et poivre

Comment tu fais:

Plonge les cuisses de poulet dans de l'eau bouillante. Pique le clou de girofle dans l'oignon. Ajoute tous les légumes épluchés et coupés ainsi que le cube et la pincée d'herbes de Provence. Laisse cuire une heure. Voilà un vrai bon bouillon de poulet maison! Personnellement, j'aime bien le laisser refroidir avant de le manger pour enlever la couche de gras qui s'est formée au-dessus. Tu peux aussi passer le bouillon à la passoire pour n'avoir que le jus, mais avec le poulet et les légumes ça fait un repas complet !


Soupe de pois au lard

Cette recette je l'ai apprise ici. Ça tient au corps quand il fait froid dehors et c'est divin! En plus, ce n'est vraiment pas dispendieux, donc parfait pour les petits budgets.

Il te faut:

  • 1 lb de pois jaunes ou verts lavés préalablement (plusieurs heures)
  • 2 belles tranches de lard coupées (j'aime bien fumées, mais c'est selon ton goût)
  • 1 oignon émincé
  • 1 c. à café d'herbes salées
  • 1 feuille de laurier

Comment tu fais: 

Fais revenir le lard avec l'oignon dans une poêle. Dans une grande casserole, fais cuire tous les ingrédients dans de l'eau bouillante pendant 2h à feu doux. N'oublie pas de remuer régulièrement pour que le fond ne colle pas. Ajoute de l'eau si nécessaire et le tour est joué!

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