Tout simplement parce que c'est bien plus le fun de faire sa propre salade et d'éviter celles qui sont offertes dans les restos qui peuvent contenir jusqu'à 1500 calories! C'est aussi une belle façon de se rafraîchir pendant les périodes de canicule. Puis en plus d'être une superbe activité d'été à faire entre amis, la cuisine permet d'accueillir l'étranger et tout ce qu'il y a d'exotique! La meilleure nouvelle dans tout ça, c'est que tu pourras enfin te régaler tout en mangeant équilibré (parce que t'as toujours essayé de le faire et que bizarrement ça ne marche jamais).

En essayant les recettes suivantes, tu pourras dire dignement adieu pour toujours aux frites de McDo...

1. Salade de poulet aux kiwis et au melon

Tu as besoin de :

  • 500 g de blanc de poulet
  • 3 kiwis
  • 2 melons
  • 1 laitue
  • 1 botte de cébettes (petits oignons blancs)
  • 12 brins de ciboulette
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 6 c. à soupe de huile d'arachide
  • sel, poivre

Comment procéder?

  • Faire cuire les blancs de poulet pendant 10 min à la vapeur
  • Égoutter, laisser refroidir et découper en lamelles
  • Découper les melons en 2, retirer les graines et la peau puis découper la chair en cubes
  • Peler les kiwis et découper en rondelles
  • Laver les cébettes et découper en rondelles
  • Nettoyer et laver la laitue
  • Dresser les assiettes avec quelques feuilles de laitue, les lamelles de poulet, les cubes de melon, les tranches de kiwis et les rondelles de cébettes
  • Émulsionner la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre
  • Ensuite, répartir cette vinaigrette sur les assiettes, décorer avec les brins de ciboulette et saupoudrer de graines de sésame pour terminer

Source: Cuisine AZ


2. Salade de crevettes nordiques et de maïs

Tu as besoin de :

Comment procéder?

Pour la salade de crevettes :

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer

Pour la salade de maïs :

  • Dans un autre bol, mélanger le maïs, le céleri, le poivron et l’oignon vert
  • Ajouter le jus de citron, l’huile et le basilic
  • Bien mélanger, saler et poivrer

Pour le montage :

  • Si désiré, dans un saladier en verre, répartir la salade de crevettes
  • Déposer la salade de maïs pardessus
  • Garnir avec la roquette
  • Présenter directement sur la table et mélanger au moment de servir ou directement dans l’assiette

Source: Ricardo cuisine


3. Salade de mangues, avocats et crevettes

Tu as besoin de :

  • 2 mangues bien mûres, coupées en lanières
  • 2 avocats, pelés et coupés en lanières
  • 3/4 lb de crevettes nordiques, cuites
  • Une poignée de coriandre fraîche, hachée finement
  • Le jus de 1/2 citron
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre, au goût
  • Un soupçon d’huile de noix de votre choix, pour servir (optionnel)

Comment procéder?

  • Dans un saladier, combiner tous les ingrédients, sauf l’huile de noix
  • Assaisonner, puis servir avec l'huile de noix de votre choix

Source: Trois fois par jour


4. Salade de quinoa façon thaï

Tu as besoin de :

  • 1 tasse de quinoa, rincé et égoutté
  • 2 tasses d’eau
  • 1/4 de tasse de coriandre fraiche, hachée
  • 1/4 de tasse d’oignon vert, haché
  • 1/4 de tasse de concombre, coupé en petits cubes
  • 1/4 de tasse d’oignon rouge, haché très finement
  • 1/2 tasse de fèves de soya ou édamames
  • 1 tasse de chou rouge, haché
  • 1/4 de tasse de beurre de soya
  • 1/2 c. à soupe de gingembre, fraichement râpé
  • Une gousse d’ail, hachée finement
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • Le jus d' 1/2 citron
  • 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
  • 1 c. à thé de miel
  • 1/4 de tasse d’eau
  • Sel et poivre

Comment procéder?

  • Déposer les fèves de soya dans un bol afin de laisser dégeler le tout sur le comptoir
  • Sous l’eau froide, bien rincer le quinoa jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse
  • Dans une casserole, verser l’eau et le quinoa puis porter à ébullition
  • Baisser le feu puis laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par le quinoa
  • Transférer dans un saladier
  • Dans un bol, verser tous les ingrédients « pour la sauce » et bien mélanger
  • Dans le saladier, ajouter le reste des ingrédients ainsi que la sauce
  • Bien mélanger
  • Rectifier l’assaisonnement (s'il y a lieu), puis déguster

Source: Trois fois par jour


Crédit photo – recettes100.fr

5. Salade au saumon fumé

Tu as besoin de:

  • 200 g de saumon fumé
  • 150 g de roquette
  • 80 g de spaghettis
  • 1 tomate
  • 4 oignons nouveaux
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel et poivre, au goût

Comment procéder?

  • Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée
  • Égoutter  et mettre dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Laisser refroidir
  • Laver et essorer la roquette
  • Laver la tomate et la couper en dés
  • Couper les oignons en rondelles
  • Préparer l'assaisonnement
  • Emmulsioner l'huile avec la moutarde, sel, poivre et le vinaigre de vin blanc
  • Dans le saladier de pâtes, ajouter la roquette, les dés de tomates, les rondelles d'oignons
  • Verser l'assaisonnement et remuer
  • Pour finir, disposer les lamelles de saumon dessus et servir frais

Source:  Journal des femmes


6. Salade de petits fruits à la vanille

Tu as besoin de:

Comment procéder ?

  • À l’aide de la pointe d’un couteau, retirer les graines de la gousse de vanille
  • Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre, les graines et la gousse de vanille en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous
  • Transvider le mélange dans un bol
  • Laisser tiédir et réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à refroidissement complet
  • Retirer la gousse
  • Dans un grand bol, mélanger délicatement les fruits avec 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de vanille
  • Réfrigérer 30 minutes avant de servir
  • Réfrigérer ou congeler le reste du sirop
Source : Ricardo cuisine

Crédit photo – bonappetit.com

7. Salade Fattouche

Tu as besoin de:

  • 2 petites laitues ou 1 grande
  • 200 g tomates assez mûres
  • 2 bouquets persil plat
  • 1/2 bouquet menthe verte fraîche
  • 100 g concombre
  • 2 gros oignons doux
  • 2 poivrons doux
  • 10 g ail
  • 1 c. à thé sel
  • 10 g menthe séchée en poudre
  • 15 g épice sumac
  • 2 c. à soupe vinaigre de vin
  • 1/2 verre huile d'olive
  • 1 1/2 galette de pain libanais

Comment procéder ?

  • Effeuiller les branches de persil et de menthe et les nettoyer soigneusement à l'eau courante
  • Éplucher les concombres et les couper en petits cubes
  • Couper également les tomates en petits cubes
  • Couper les poivrons en rondelles fines ainsi que les oignons
  • Couper les laitues en lamelles d'environ 3 cm de largeur
  • Piler l'ail
  • Faire griller le pain au four jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée et le couper en morceaux d'environ 2 cm de côté
  • Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et bien mélanger
  • Assaisonner avec le vinaigre, le sumac, la menthe sèche, le sel et l'huile

Source: Recette du Québec

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