Au cas où tu n’étais pas au courant, cette semaine, c’est la Semaine Santé avec Narcity MontréalQuessé ça, te demandes-tu? C’est une semaine complète durant laquelle, chaque jour, je te proposerai une recette facile à faire et bonne pour la santé, que tu pourras réaliser pour le souper! Ce sont (presque) toutes des recettes avec des alternatives végé, alors ça risque de plaire à tout le monde!

Il y aura également quelques articles santé et fitness, comme ces 7 exercices faciles à faire pour avoir des fesses à la Beyoncé ou ces 10 trucs faciles pour être plus en santé sans faire de régime ni d’exercice.

Voici donc le troisième souper santé que je te propose lors de cette semaine santé avec Narcity. 

Nouilles de panais avec tomates cerises, basilic, tempeh et fromage de chèvre (végé)

Ingrédients (pour 1) :

  • 1 gros ou 2 petits panais
  • 1 c. à thé d'huile d'olive
  • 4 onces de tempeh, émietté
  • 2 gousses d'ail, finement émincées
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • ¼ tasse de feuilles de basilic, grossièrement hachées
  • ½ c. à soupe de pâte de tomates
  • ¼ tasse de bouillon de poulet ou de légumes, faible en sodium
  • 1 once de fromage de chèvre, émietté
  • Sel poivre

Comment faire :

1. Pour faire les nouilles de panais : peler les panais et utiliser un couteau éplucheur, puis le couper en lanières pour en faire des fettuccini. Ou si tu as l'outil sur la photo, utilise-le.

2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le tempeh émietté, assaisonner avec un peu de sel et de poivre, et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le tempeh soit doré de tous les côtés, environ 4 minutes.

3. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramoli, en remuant souvent. Ajouter les « nouilles » de panais, les tomates cerises, le basilic, la pâte de tomate, et le bouillon, puis mélanger.

4. Baisser le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, que les nouilles de panais soient cuites mais encore al dente, et les tomates soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter le fromage de chèvre émietté, bien mélanger et servir immédiatement.

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