Après avoir passé 3 ans au St-Hubert, j’ai passé une autre trilogie d’années au Bâton Rouge.

Les deux restos se ressemblent un peu (même ambiance de famille dans le staff!), mis à part le montant des factures et le fait qu’au Bâton Rouge, ta section, c’est aussi le problème de tous les autres serveurs.

Ce système de service est vraiment parfait pour les clients, qui ont généralement droit à une soirée impeccable. Toutefois, ce n’est pas le plus facile à apprendre quand t'es habitué d’apporter le chou à 4 tables en même temps, tout en saluant ton nouveau 2 d’un pas rapide, parce que tu le sais que la gang du serveur groupe t’aidera pas.

Voici donc quelques souvenirs de mon temps au BR (pour les intimes) qui vont probablement te rappeler des bons moments!

1. Tu sais que les meilleures soirées n'incluent pas la soupe poulet tortillas.


2. Tu connais bien le désespoir masqué d’un sourire quand tu as 9 CP à faire/apporter. Parce les 9 ne trippent pas tous égal sur le bacon et/ou le fromage et/ou les échalotes. Oh, ton périple est loin d’être terminé quand t’arrives et le CP est vide.


3. Le f*cking pain.


4. Tu as déjà échappé un steak à cause du foutu couteau qui était glissé sous la pièce de viande. (Perso, j'ai déjà servi un filet mignon direct sur la table 32, et la sauce au poivre sur les cuisses de la cliente.)


5. Tu savais plus que par cœur les ingrédients du BR Burger pour ton examen.


6. Tu plis des liteaux dans tes rêves.


7. Vendre des champignons sautés = le même feeling intérieur que gagner à la loto.


8. Tu ne peux jamais trancher entre le Spinach et le Cheddar Dip quand on te demande lequel est le meilleur. Perso, tu vas au bar et prends tout le kit.


9. Tu sais que tu n’as pas de crédibilité en astiquant le brass à 4h45.


10. Tu entends « Runner » le soir seul chez toi.


11. Tu punch ton 11. Tu entends « Runner ». Tu t’apprêtes à quitter rapidement l’ordi d’un pas déterminé quand un bon samaritain pas dans le jus décide de s’en charger bien relax. ***Paix intérieure***


12. Tu arrives à la plonge et il n’y a pas de vaisselle à sortir, sauf le gros rack rouge du bar. Tu te prépares mentalement à souffrir et à être toute mouillé, quand le beau grand barman arrive tout juste au même moment. ***Soulagement en sortant le seul bol propre***


13. Tu es vraiment fier de ton explication quand les gens te demandent c’est quoi les baked beans et les cinnamon apples.


14. Tu as déjà vu quelqu’un finir sans difficulté la trempette d’épinards, 16 onces de côtes levées et un Red Velvet.


15. Tu as regardé des tutorials Youtube pour apprendre à faire un nœud de cravate… et demandé à ta mère comment repasser une chemise.


16. Tu avais des chemises de rechange partout quand tu travaillais en blanc. Parce que la sauce à côtes levées semblait tripper sur ta chemise Sears de la section enfants.


17. Tu as déjà perdu une chemise pendant que tu roulais en voiture la fenêtre ouverte (ok, ça c’est peut-être seulement arrivé à moi!).


18. Flirter avec le barback pour avoir ton BR Cake plus vite.


19. Aider ton collège pour sa fête à la 15 juste parce que tu veux manger du Birthday Cake.


20. Vérifier 3 fois si tu avais bel et bien envoyé ton steak bien well done.


21. Ton anglais est pire que jamais quand ton collègue passe derrière toi pendant que tu énonces les spéciaux.


22. Tu sais que le bathroom check sera rempli de surprises.


23. Tu connais beaucoup d'espèces de poissons.


24. Tu recommandes pas le Reserve 51 avec le Cowboy Steak.


25. Oublier de mentionner le bacon dans les mashed = grande angoisse intérieure de devoir retourner l'assiette à l'expo.


26. Quand tu te penses bon en faisant le first round de quelqu'un même si t'es dans le jus, et tu entends « On est prêts à commander ».


27. T'as déjà passé 20 minutes à faire un first round pour parler du persillage des steaks!


28. Tu oublies seulement ton dos plate quand c'est un gérant qui run ta table.


29. Tu ouvres les poivres plus par politesse qu'autre chose. Tu te sens accompli quand tu en as vraiment un à remplir.

Puisque je suis une has-been du BR, n’hésite pas à mentionner les struggles oubliés dans les commentaires! 

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