Tu es ce genre de personne qui sait seulement comment faire des oeufs au plat... Et même pour cela, tu es toujours full équipé avec un casque de moto sur la tête, prêt à te cacher dans l'une de tes armoires de cuisine pour éviter de te faire attaquer par l'huile toute chaude. Ne t'inquiètes surtout pas, je vais t'avouer que je suis aussi bonne que toi en cuisine et je fais souvent les yeux doux à maman pour qu'elle me prépare quelque chose de réellement mangeable.

T'imagines devoir cuisiner pendant des heures pour tes lunchs de la semaine aussi? Je sais que ça ne t'enchante pas vraiment, c'est pourquoi je vais te présenter de bonnes idées faciles à préparer pour que tu puisses faire des jaloux en te régalant au travail ainsi qu'à l'école!

Jour 1 : Croissant aux crevettes nordiques

Tu as besoin de :

Comment procéder ?

  1. Dans un bol, mélanger les crevettes, la pomme, l’oignon vert, l’estragon et la mayonnaise. Saler et poivrer.
  2. Déposer une feuille de laitue sur la base des croissants. Répartir le mélange de crevettes et refermer les croissants.

Jour 2 : Sandwich au poulet à la vietnamienne

Tu as besoin de :

Mayonnaise

Garniture

Comment procéder ?

Mayonnaise

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.

Garniture

  1. Couper le pain en deux à l’horizontale sans détacher complètement les deux parties. Tartiner l’intérieur de la baguette avec la moitié de la mayonnaise. Couper le pain en 3 ou 4 tronçons.
  2. Dans le bol avec le reste de la mayonnaise, ajouter le poulet et bien l’enrober.
  3. Répartir le poulet sur la base du pain. Garnir de concombre, de carotte, d’oignon vert et de coriandre.

Jour 3 : Kafta au boeuf

 Tu as besoin de :

  • 1 lb (454 g) de bœuf haché maigre
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin
  • 1 c. à thé (5 ml) de coriandre en poudre
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d’olive
  • Sel, poivre

Comment procéder ?

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol, sauf l’huile. Avec les mains, former des boulettes de forme allongée (environ 8).
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen élevé, puis faire cuire les kaftas, pendant 6 minutes, d’un côté. Les retourner, et poursuivre la cuisson 6 minutes de plus.
  3. Vérifier que la viande est bien cuite. Servir avec des pitas et du tzatziki ou meilleur encore du hummus!

Jour 4 : Soupe Tonkinoise

 Tu as besoin de :

  • 1/2 paquet nouilles de riz larges
  • 1 paquet bœuf à fondue, tranché très mince
  • 8 tasses (2 l) de bouillon de bœuf ou de poulet
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce au poisson (nuoc-nam), (facultatif)
  • Un peu sauce piquante (sriracha, sambal oelek, etc.), au goût
  • 1 petit morceau gingembre frais, râpé
  • 1 anis étoilé, (facultatif)
  • 2 tasses (500 ml) de fèves germées
  • 3 ou 4 oignons verts, émincés
  • 1/2 tasse (125 ml) d'oignon, émincé très finement
  • Coriandre fraiche, émincée (pour la garniture)
  • Basilic thaï, émincé (pour la garniture)
  • Petits piments forts, émincés, au goût (pour la garniture)
  • Quartiers de lime, (pour la garniture)

Comment procéder ?

  1. Faire bouillir de l’eau. Déposer les nouilles dans un grand bol, et recouvrir avec l’eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes, puis égoutter et réserver.
  2. Faire chauffer le bouillon dans une petite casserole avec la sauce de poisson, la sauce piquante, le gingembre et l’anis étoilé.
  3. Déposer les nouilles dans 4 grands bols. Remplir les bols avec le bouillon (attention, il faut jeter l’anis étoilé!), et ajouter tout de suite la viande pour qu’elle ait le temps de cuire.
  4. Ajouter les fèves germées, l’oignon et les garnitures au goût, et servir .

Jour 5 : Pita au thon

 Tu as besoin de :

Comment procéder ?

1. Mélanger les 4 premiers ingrédients.

2. Remplir la moitié de pain pita de laitue et du mélange de thon.


Jour 6 : Saumon papillote au gingembre et zestes d'orange et son beurre de coriandre

 Tu as besoin de :

  • 60 ml (1/4 tasse) beurre à la température ambiante
  • 15 ml (1 c. à soupe) feuilles de coriandre, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre brun
  • 5 ml (1 c. à thé) piment chipotle en pot
  • portions de saumon
  • 15 ml (1 c. à soupe) zestes d'orange, finement râpés
  • 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché très finement
  • lime, tranchée mince

Comment procéder ?

1.Mélanger le beurre et la coriandre et façonner en rouleau. Envelopper d'une feuille de papier film et réfrigérer.

2.Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) ou le barbecue à intensité moyenne-élevée.

3.Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, l'huile, le sucre et le piment chipotle jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

4.Découper 4 carrés de 30 cm (12 po) de papier parchemin et d'aluminium. Superposer les papiers; le parchemin sur l'aluminium.

5.Déposer une portion de poisson au centre du papier parchemin et y verser à parts égales le mélange de jus de lime.

6.Saupoudrer de zestes d'orange, de gingembre et y déposer les tranches de lime.

7.Sceller hermétiquement les papillotes.

8.Dans un plat allant au four, ou directement sur la grille du barbecue, déposer les papillotes et faire cuire 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que la chair du poisson se détache facilement à la fourchette.

9.Pour servir, déposer la papillote au centre de chaque assiette et garnir d'une tranche de beurre de coriandre.

10. Accompagner d'un riz vapeur et de légumes verts.

11.Si les papillotes sont bien fermées, elles gonfleront comme des ballons. Si elles ne le sont pas, elles resteront plates, et une petite quantité de vapeur s'en échappera, augmentant ainsi le risque d'obtenir un poisson plus sec.


Crédit photo et recette – Ricardo cuisine

Jour 7 : Pains farcis à la salade niçoise

 Tu as besoin de :

Vinaigrette

Pains farcis

Comment procéder ?

Vinaigrette

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Pains farcis

  1. Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau à pain, couper la calotte des pains. Retirer un peu de mie à l’intérieur des pains et conserver pour un autre usage. Réserver.
  2. Dans une petite casserole, placer l’oeuf et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 6 minutes. Ajouter les haricots, saler et cuire 4 minutes. Égoutter. Refroidir l’oeuf et les haricots sous l’eau froide. Écaler l’oeuf.
  3. Couper l’oeuf en huit quartiers. Déposer dans le bol avec la vinaigrette. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer.
  4. Farcir les petits pains de salade en la pressant légèrement. Refermer le pain.
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