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Tostadas au poulet, écrasé de haricots et salsa | Jour 2 de la semaine santé avec Narcity

Tes papilles gustatives vont te remercier. #NarSanté
Tostadas au poulet, écrasé de haricots et salsa | Jour 2 de la semaine santé avec Narcity

Au cas où tu n'étais pas au courant, cette semaine, c'est la Semaine Santé avec Narcity MontréalQuessé ça, te demandes-tu? C'est une semaine complète durant laquelle, chaque jour, je te proposerai une recette facile à faire et bonne pour la santé, que tu pourras réaliser pour le souper! Ce sont (presque) toutes des recettes avec des alternatives végé, alors ça risque de plaire à tout le monde!

Il y aura également quelques articles santé et fitness, comme ces 7 exercices faciles à faire pour avoir des fesses à la Beyoncé.

Voici donc le deuxième souper santé que je te propose lors de cette semaine santé avec Narcity. Tu peux remplacer le poulet par du tofu si tu veux!

Tostadas au poulet, écrasé de haricots et salsa

Ingrédients (pour 8 tostadas) :

  • 8 tostadas (tortillas) du commerce

Pour la salsa

  • 2 tasses de tomates, coupées en petits dés
  • 1 échalote française, ciselée
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Quelques gouttes de sauce piquante, au choix
  • Le jus d'une lime
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût

Pour le poulet

  • 6 hauts de cuisse de poulet, dégraissés et désossés
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 2 c. à thé de cumin
  • 2 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • Le zeste et le jus d'une lime
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive

Pour les haricots

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive, pour la cuisson
  • 1 échalote française, ciselée
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 c. à thé de cumin
  • 2 boîtes de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • Sel et poivre, au goût

Comment faire :

1.  Préchauffer le four à 375 °F.

2.  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la salsa », puis réserver au réfrigérateur.

3.  Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour le poulet », puis placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Déposer les hauts de cuisse sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et enfourner pendant 20 à 25 minutes en prenant soin de les tourner à mi-cuisson.

4.  À l'aide d'une fourchette, émincer grossièrement chaque haut de cuisse, puis réserver au chaud.

5. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive, puis attendrir l'échalote avec l'ail et le cumin pendant 2 minutes. Ajouter les haricots et le bouillon, mélanger, puis laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Assaisonner généreusement, puis piler grossièrement les haricots afin que la texture soit encore consistante. Rectifier l'assaisonnement.

6. Sur chaque tostada, étendre une quantité de haricots écrasés, étaler un haut de cuisse émincé, puis parsemer de salsa. Servir avec de la sauce piquante si désiré.

N’hésite pas à poster ta photo sur les réseaux sociaux (Facebook et Instagram) avec le hashtag #NarSanté (et #TroisFoisParJour) si tu reproduis cette recette!

Crédit photo et recette - TroisFoisParJour

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