Ce n'est un secret pour personne, le Québec regorge de restaurants et bars qui font honneur à la province et certains se démarquent bien au-delà des frontières de la province. C'est le cas du Honō Izakaya, un établissement de la ville de Québec qui vient de se classer dans le top 10 au pays dans la catégorie restaurant-bar international élaborée par le réputé Tales of the Cocktail.

Cet événement se veut une référence dans le milieu des cocktails à travers le monde. Il récompense les restaurants et bars qui se démarquent particulièrement dans le domaine lors d'un séminaire annuel en Nouvelle-Orléans.

Le Honō Izakaya, malgré son arrivée récente dans la Vieille Capitale, est déjà bien connu sur la rue Saint-Joseph.

En effet, la taverne japonaise ravit les amateurs de cuisine, mais aussi de cocktails.

S'il est déclaré vainqueur au Canada, le resto-bar pourrait se retrouver contre les établissements de partout dans le monde dans sa catégorie. 

Le Honō Izakaya propose une carte bien remplie et élaborée de main de maître par Julien Vézina, chef mixologue et co-propriétaire de l'endroit.

Tu peux y retrouver divers alcools et drinks plus classiques, et d'autres qui vont probablement piquer ta curiosité!

Comptons dans ces derniers le Vert Cheval, présenté ci-dessus, qui comprend de la tequila Cazadores, du cointreau, de l'avocat, de l'orgeat de riz soufflé et de la lime.

Peut-être préfèrerais-tu le Mail St-Roch, composé de whisky Toki, de Buffalo Trace, de vermouth Martini Rubino et de bitter curry et céleri.

Narcity Québec s'est entretenu avec Julien et son partenaire, co-propriétaire de l'établissement, Thomas Casault.

Les deux entrepreneurs nous en ont dévoilé davantage sur cette nomination.

 

Ils se disent tous les deux « privilégiés de faire partie de ce palmarès ».

Il faut dire que la catégorie dans laquelle ils sont nommés, soit meilleur restaurant-bar à l’international (Canada) est très relevée, puisque des restaurants de renom à travers le pays y font compétition. 

« On côtoie de grands restaurants », mentionnent les co-propriétaires.

En plus de ces cocktails, l'endroit arbore une déco simple et épurée, mais drôlement charmante. 

Si tu as une petite soif et te trouve à Québec, c'est définitivement un endroit à ajouter à ta bucket list.

Honō Izakaya

Prix : 💸💸

Type de bouffe : Taverne japonaise et cocktails

Adresse : 670, rue Saint-Joseph E., Québec, QC

Pourquoi tu dois y aller : Pour apprécier un menu japonais raffiné et déguster leurs cocktails qui rayonnent même à l'international.

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