Cette crêperie sur la Rive-Sud de Montréal est le secret bien gardé pour un brunch décadent
Ça vaut la peine de quitter l'île de Montréal pour faire des découvertes culinaires incroyables. Il y a un endroit sur la Rive-Sud, pourtant bien connu dans la région puisqu'il y est établi depuis une quarantaine d'années, qui s'avère un secret bien gardé des Montréalais.e.s. Imagine une crêperie bretonne où tous les ingrédients dans ton assiette sont frais et locaux : des baies cueillies du matin jusqu'au sirop d'érable de leur propre arbres... Difficile de trouver plus appétissant.
Cette perle rare à Mont-Saint-Grégoire, soit environ 30 minutes de la métropole, mérite le détour juste pour son menu brunch. Lors de ma visite, j'ai confié à l'une des propriétaires que leurs crêpes comptaient parmi les meilleures que j'aie jamais goûtées, et elle a été touchée mais surprise. « Crois-moi, manger, c'est mon travail depuis huit ans », lui ai-je confié.
En tant que rédactrice pour la section Manger et sortir de Narcity Québec depuis 2016, il faut dire que j'en ai goûté des mets à Montréal et environs, des meilleurs sushis au coeur de la ville aux meilleures tables en banlieue, j'en ai mangé des bons petits plats.
Voici pourquoi je me permets d'affirmer que l'une des meilleures crêpes bretonnes du Grand Montréal est à la crêperie de L'Érablière Charbonneau, et ce n'est pas surprenant quand on apprend que tout - ou presque - est local dans l'assiette. L'établissement offre une sélection de crêpes bretonnes sucrées ou salées à base de farine blanche ou de sarrasin, et sont toutes servies avec le sirop d'érable de leur propre érablière. Les pommes? Directement de leur verger. Les baies? Cueillies dans leurs champs. La viande? D'une boucherie nichée au cœur du village du Mont-Saint-Grégoire.
Mon coeur a été conquis par la crêpe jambon et fromage lors de ma visite, servie avec une délectable sauce béchamel des plus crémeuses. La fraîcheur des aliments est bien sûr dans l'équation, mais le parfait ratio de chaque ingrédient est aussi exquis. Parmi les options salées, les recommandations vont à la crêpe pommes et fromage, particulièrement en saison, et celle aux fruits de mer qui serait un coup de coeur de la clientèle.
Si tu as la dent sucrée, la crêpe - qui peut aussi être remplacée par une gaufre - aux fruits frais avec le coulis à l'érable maison est un délice. Tu voudrais aussi peut-être te laisser tenter par celle aux pommes, brie, amandes et miel.
Le restaurant offre aussi des options repas pour ceux et celles qui voudraient quelque chose de plus traditionnel, comme l'Assiette du Fermier pour les personnes qui veulent goûter à tout (omelette nature servie avec pommes de terre en julienne, saucisse, jambon, bacon, chausson tourtière, ketchup maison, fèves au lard, rôties, creton et confiture maison) ou le Sandwich chaud du paysan (garni de pepperoni, jambon, champignons, oignons, piments, sauce tomate et fromage grillé servi avec pommes de terre en julienne).
Pendant ta visite, tu découvriras que le domaine Denis Charbonneau est presque un village en soi, et une vraie mine d'or pour les épicurien.ne.s.
Selon les saisons, tu peux faire l'auto-cueillette de baies (fraises, framboises, bleuets), de pommes dans les vergers à perte de vue, mais aussi visiter la fermette, la boutique du terroir (tu peux déjà imaginer les tartes maison et les confitures), le casse-croûte de l'érable (qui offre une slush à l'érable dé-ca-dente) et la cidrerie.
Cette dernière propose des dégustations de leurs propres produits faits de fruits de leurs vergers. Mes coups de coeur vont au Alice, un apéritif de pomme aromatisé à la prune, au cidre mousseux Cuvée du frère André, ainsi qu'au cidre de pomme rosé à la fraise.
Prêt.e pour le road trip qui fera rêver tous les foodies?
Crêperie de l'Érablière Charbonneau - Vergers & Cidrerie Denis Charbonneau
Prix moyen d'une crêpe repas : 21 $
Quand : Tous les samedis et dimanches de 9 h à 16 h. (En septembre et en octobre, la crêperie est ouverte tous les jours de 9 h à 16 h.)
Adresse : Érablière Charbonneau + Vergers & Cidrerie Denis Charbonneau - Boutique & Crêperie - 575, rang de la Montagne, Mont-Saint-Grégoire, QC
Accessibilité : Accessible aux fauteuils roulants et aux poussettes.
Menu de la crêperie
Les opinions exprimées sont celles de l'auteur ou l'autrice et ne reflètent pas nécessairement la position de Narcity Media sur le sujet.
Le choix de charcuteries et de fromages pour la table, du menu brunch du restaurant Stanley, à Montréal.
Les oeufs bénédictines avec saumon au restaurant Stanley, à Montréal.
Vue aérienne du restaurant Stanley. Droite : Sélection de viennoiseries et de baies. , 
Steak accompagné d'un oeuf au plat. Droite : Pain doré.