Longtemps boudées par les entreprises de restauration rapide, les boulettes végés ont pris d'assaut les menus des chaînes de fast food au grand plaisir des personnes ayant une diète végétarienne ou végane. Désormais, la clientèle québécoise peut retrouver des burgers végétariens chez certaines entreprises telles que Harvey's, Burger King et A&W. L'arrivée de ces produits dans les restaurants vient de pair avec un nouveau substitut de viande, sorti au début des années 2000, qui remplace habilement le goût et la texture du boeuf.
Des compagnies telles que Beyond Meat, Impossible Foods et Lightlife proposent toutes trois des alternatives sans dérivé animal. Elles sont faites à base de protéines végétales qui imitent presque à la perfection la viande. C'est dire, même sur le grill il est difficile de faire la différence, sachant qu'un jus rouge clair, typique des boulettes de boeuf, en sort lors de la cuisson.
Une question se pose alors : quel hamburger végétarien offert par les trois chaînes de fast food est le meilleur? Lequel mériterait que tu fasses la file à la commande à l'auto pour déguster avec passion ton burger dans ta voiture? Réussiront-ils même à combler tes papilles si tu es adepte du double cheeseburger au boeuf? Pour le découvrir, j'ai testé les options végétariennes du A&W, du Harvey's et du Burger King. Trois burgers bien différents qui m'ont surprise et pas tous pour les bonnes raisons...
À noter que, bien que ces options végés soient chose courante aujourd'hui, les restaurants McDonald's n'ont toujours pas inclus ce genre de produit sur leur menu au Québec. Tu dois donc encore te résoudre à manger un Big Mac sans viande qui goûte tristement la laitue.
Ce test a été fait à l'aveugle afin d'éliminer tout biais sur les entreprises en question.
Harvey's
Burger Harvey's.Françoise Goulet-Pelletier | Narcity
Le Végéburger du Harvey's est entré sur le marché en 2019. L'entreprise ontarienne utilise la galette végétale de la compagnie Lightlife qui est entre autres conçue avec de la protéine de pois, de l'huile de canola et de l'huile de coco.
À la réception de la commande, le burger du Harvey's m'apparaît comme étant plutôt appétissant en raison du pain brioché. À la manière d'un smashburger, il est plutôt plat et plus petit que ses deux comparses.
À la première bouchée, surprise! La boulette ne goûte pas du tout comme ses deux autres compétiteurs et je ne pense pas que ce soit une bonne nouvelle...
C'est dire, j'ai fait bien des tests de goût pour Narcity et celui-ci fut ma plus grande déception. La galette végétarienne m'a complètement écoeurée et est rapidement ressortie de ma bouche. On est très loin de la saveur et de la texture de la viande. Elle goûte un mélange de terre et de soja très fort et prend toute la place dans ma bouche. Malheureusement, je n'ai pas fini ce burger et l'ai jeté après quelques bouchées. Je ne le recommande pas du tout, malgré son petit prix à 7,09 $.
J'ai l'impression que si un.e néophyte de la boulette végétale s'aventurait au Harvey's, il ou elle n'oserait plus toucher un tel produit pendant des années. L'aventure dans « l'univers du végétarisme » se terminerait après quelques minutes.
Note : 2/10
Burger King
Burger Burger King.Françoise Goulet-Pelletier | Narcity
Surnommé l’Impossible Whopper, le burger végétarien du Burger King est fait d'un petit pain au sésame sur lequel on a déposé une galette végétale de la compagnie américaine Impossible Foods. Il est garni de laitue, de tomate, de mayonnaise, d'oignon blanc, de cornichons et de ketchup.
« La galette Impossible Whopper est faite à base de plantes. Le soja, les protéines de pomme de terre, l’huile de coco, l’huile de tournesol et l’hème figurent parmi les principaux ingrédients », peut-on lire sur le site Web de la chaîne de restaurant-minute.
Au premier regard, le burger du Burger King me semble le moins appétissant en raison de sa petite taille et de sa galette qui est complètement aplatie. Après y avoir goûté, je suis perplexe. La boulette est fade, peu juteuse et très fine. Peut-être est-ce justement sa taille qui justifie ce manque de saveurs? Les condiments prennent toute la place et on n’a pas nécessairement un goût de viande. La texture n'est pas désagréable puisque tout de même moelleuse, mais je n'ai pas du tout l'impression de croquer dans un burger classique.
Ce n'est pas une énorme déception, mais je ne pense pas le recommander, car je l'ai trouvé bien ordinaire. Il est toutefois le moins cher avec un coût de 5,99 $ (avant taxes).
Note : 7/10
A&W
Burger A&W.Françoise Goulet-Pelletier | Narcity
Le burger Beyond Meat de la chaîne A&W est composé d'une boulette végétale de la marque du même nom. Sur le menu depuis quelques années déjà, cette option est plutôt populaire et attire bon nombre de personnes qui préfèrent opter pour une version moins viandée.
À première vue, je dois dire que le burger végé A&W est le plus impressionnant. La boulette est épaisse et peut être facilement confondue avec une galette de boeuf. Le pain est lui aussi plus volumineux. Il est garni de cornichon, de moutarde, de ketchup, de laitue et de tomates.
J'ai eu un véritable coup de coeur pour ce burger. La boulette est savoureuse et la texture est juste assez moelleuse et légèrement juteuse comme elle le serait pour une galette de viande. Le tout est savoureux et pas trop salé. Je me demande même si des habitué.es du burger classique pourraient se méprendre en y prenant une bouchée. Le seul hic, c’est que j'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez de condiments et donc il manquait un peu de mélange de saveurs dans les croquées.
Le burger Beyond Meat du A&W est cependant le plus dispendieux des trois avec un total de 8,80 $ (avant taxes), mais ce prix en vaut largement la peine. Je le conseille à tous.tes ceux et celles qui désirent se gâter et se lancer dans l'alimentation végétarienne ou simplement aux curieux et curieuses. Je vais certainement le recommander et peut-être même en faire une commande habituelle.
Note : 9/10
