Il y a certains classiques quand vient le temps de commander une bonne pizza au Québec : Domino's, Pizza Pizza, Pizza Hut, Boston Pizza et , qui a d'ailleurs pullulé au cours des dernières années. Ces pizzérias renommées se démarquent par leur accessibilité et leurs offres classiques, parvenant ainsi à satisfaire tous les goûts.
Cependant, parmi ces établissements, lequel se distingue en servant le mets le plus savoureux? Et lequel propose le rapport qualité-prix le plus avantageux? Narcity a soumis ces cinq chaînes de pizzérias populaires à un examen gustatif afin de répondre à ces interrogations brûlantes et garantir que ta prochaine soirée pizza sera couronnée de succès.
Dans le but d'obtenir une compétition des plus équitables, c'est la version à pâte classique au pepperoni et fromage qui a été évaluée auprès de chaque franchise, sans artifice ou extra. Ensuite, la pâte, les garnitures (tant en termes de générosité que de saveur), la cuisson et enfin, le prix, ont été les critères pris en compte pour cette évaluation.
Il est à noter que le format diffère d'une pizzéria à l'autre (petit ou moyen) en fonction de l'offre ou des promotions en vigueur au moment de la commande. Par exemple, Pizza Hut ne vend pas sa « croûte classique » - étirée à la main - dans le format petit. La taille n'a pas affecté les notes.
Toutes les pizzas ont été acquises simultanément dans la municipalité de Thérèse-De Blainville et dégustées par trois personnes avec des préférences alimentaires différentes. Parmi l'équipe de goût, une personne - à savoir moi-même - a cumulé trois années d'expérience dans une pizzéria, tant en cuisine qu'au service. Avec ce bagage, quatorze ans dans la restauration en plus de huit ans à essayer des restos pour Narcity, je me considère donc comme une « pas pire connaisseuse de pizza ».
Une autre goûteuse a, pour sa part, travaillé pendant six ans dans des pizzérias et deux d'entre elles figurent dans la liste. Le troisième membre de l'équipe de dégustation est tout simplement un foodie.
Pizza Pizza
Pizza au pepperoni et fromage de chez Pizza Pizza.
@iza.bee | Narcity Québec
Prix : 10,34 $ pour une pizza moyenne - taxes incluses, soit la moins chère.
L'offre de Pizza Pizza était la moins coûteuse, et de manière considérable, tandis que la préparation du format moyen est moins dispendieuse que celle de certaines petites pizzas de cette liste.
Néanmoins, visuellement c'est également celle qui avait l'air « bon marché ». Comme on dit au Québec, elle était assez pâlotte : on voit un peu « à travers » le fromage qui est étalé en fine couche. Les pepperonis, pour leur part, sont en parcimonie : il n'y en a que 14 pour une pizza moyenne : Domino's en a 21 sur sa petite pizza et Pizza Hut 27 sur sa version moyenne.
En général, cette pizza est à la hauteur de son visuel. Le consensus au sein de l'équipe de dégustation est unanime : elle se classe comme la moins satisfaisante de toutes malgré son prix abordable, en raison de son manque de garniture. Comme illustré ci-dessus, l'une des pointes ne comporte qu'un demi-pepperoni, tandis que l'autre en a seulement un et demi. Bien que l'on puisse comprendre le compromis sur la quantité d'ingrédients en raison du prix, une amélioration de la répartition des garnitures serait nécessaire pour camoufler cette lacune.
Sa force est toutefois la croûte qui était un peu mince, mais bien goûteuse.
Appréciation générale : 2,5/5
Boston Pizza
Pizza au pepperoni et fromage de chez Boston Pizza.
@iza.bee | Narcity Québec
Prix : 18,95 $ pour une petite pizza - taxes incluses, soit la plus chère.
Boston Pizza sert la pizza la plus onéreuse, et de loin. Pour un tel investissement, les attentes étaient élevées.
Sur le plan visuel, elle se positionne en quatrième place, juste devant Pizza Pizza. Au premier coup d'œil, on observe un déficit en fromage et une quantité significative de sauce. Malgré la petite taille, le nombre de pepperonis semble raisonnable pour le volume de la pizza.
La force du repas proposé par Boston Pizza est définitivement le goût des pepperonis qui sont parmi les meilleurs en comparaison avec la compétition. Ils avaient un petit goût salé et une cuisson parfaite qui a été bien appréciée.
En revanche, la croûte de ce restaurant a suscité le moins d'enthousiasme : elle se révélait très raide en bouche malgré son apparence moelleuse, et sa légère note sucrée n’a pas plu au groupe. La distribution inégale du fromage s'inscrit également parmi ses faiblesses, comme en témoigne le fait que deux pointes ont seulement environ 50 % de leur surface qui est gratinée.
Cette pizza n'est pas mauvaise, mais elle ne justifie pas son prix à notre avis.
Appréciation générale : 3 /5
Domino's Pizza
Pizza au pepperoni et fromage de chez Domino's Pizza.
@iza.bee | Narcity Québec
Prix : 11,49 $ pour une petite pizza - taxes incluses (La moyenne coûte 12,99 $ plus taxes)
Visuellement, cette pizza fait saliver avec ses généreux pepperonis bien huileux. Il est difficile de croire qu'elle est du même format que celle de Boston Pizza, soit dix pouces, car les garnitures semblent être deux fois plus nombreuses. En réalité, les pepperonis le sont effectivement : il y en a 21 sur celle-ci, tandis que Boston Pizza en propose dix pour la même taille.
Toutefois, ces derniers sont un peu moins savoureux que ceux du compétiteur moins généreux. La préférence se situe donc entre le fait d’opter pour des pepperonis au bon goût ou de choisir d’en avoir le double, mais avec une saveur moins prononcée. Personnellement, je m'incline vers la deuxième option, compte tenu du caractère plutôt basique de toutes les pizzas en lice.
La croûte - façonnée à la main - était assez bonne et la pâte s’est révélée bien moelleuse à l'intérieur. Toutefois, elle a une petite texture granuleuse en dessous qui semble être de la semoule de maïs utilisée pour empêcher la pizza de coller sans avoir à la cuire dans l'huile. De manière générale, c'est une texture qu'on a moins aimée.
Somme toute, cette pizza remplit toutes les attentes : elle a un bon prix, est satisfaisante en bouche, la cuisson est adéquate et les garnitures sont assez généreuses. Elle ne se démarque pas, mais ne déçoit pas.
Appréciation générale : 3,7 / 5
Pizza Salvatoré
Pizza au pepperoni et fromage de chez Pizza Salvatoré.
@iza.bee | Narcity Québec
Prix : 14,94 $ pour une pizza moyenne - taxes incluses (Promotion en vigueur) - Prix régulier 22,99 $
Pizza Salvatoré offre sa pizza de taille moyenne à 11,99 $ plus taxes pour une promotion d'une durée indéterminée. Le prix est donc actuellement assez intéressant pour le volume.
Malheureusement, il y a eu une petite erreur de notre part : nous avons commandé « une moyenne pizza pepperoni et fromage », comme auprès de tous les autres établissements. Néanmoins, pour avoir des petits pepperonis sur le dessus comme chez la compétition, il y aurait fallu préciser « à la New-Yorkaise ». Les pepperonis, plus larges et cachés sous le fromage, ne sont donc pas évalués, même s'ils étaient présents de manière généreuse.
Dès le départ, Salvatoré a perdu des points précieux : il a fallu attendre 41 minutes pour obtenir une seule pizza moyenne au comptoir pour emporter. L'endroit est achalandé et peu coûteux, certes, mais pour avoir travaillé dans l'industrie, je peux assurer que c'est trop, surtout si la clientèle n’a pas été prévue lors de la prise de la commande.
Visuellement, il faut toutefois l'accorder à Salvatoré : la pizza semble appétissante et juste assez grasse. La croûte a l'air parfaitement aérée et le fromage est bien gratiné.
La pâte était aussi délicieuse qu'elle en avait l'air, se classant parmi les favorites grâce à une croûte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Du côté des garnitures, l'établissement se démarque également par sa générosité avec une abondance de pepperonis et de fromage sur chaque pointe.
La seule faiblesse du point de vue de la recette résiderait dans la quantité de sauce, que nous avons trouvée un peu trop généreuse à notre goût.
Somme toute, au niveau du rapport qualité/prix, c'est la meilleure offre. Pour ce qui est de l'appréciation générale du côté du goût, elle arrive au deuxième rang.
Appréciation générale : 4,5/5
Pizza Hut
Pizza au pepperoni et fromage de chez Pizza Hut.
@iza.bee | Narcity Québec
Prix : 20,11 $ pour une moyenne - seule option disponible - soit la deuxième plus chère.
Je dois l'admettre sincèrement : je ne pensais pas que Pizza Hut avait la moindre chance de remporter le test de goût parce que j'y ai travaillé pendant trois ans il y a presque quinze ans. Je me rappelle que je n'étais pas complètement fan de leur cuisine à l'époque. D'autant plus que travailler dans un restaurant pendant une période prolongée peut créer une certaine « écoeurantite aigüe » du menu, comme on le dit en bon québécois.
Néanmoins, ce fut unanime : en ouvrant la boîte, il y a eu un petit émerveillement puisqu’elle brillait. Comme la foodie Jessica Prudencio, on s'est dit « toute dans mes fesses » en voyant cette pizza bien graisseuse qui nous faisait de l'oeil.
Les pepperonis sont assez généreux (27), même s'il y a deux pointes où c'est un peu irrégulier, et on a eu un faible pour la cuisson de ceux-ci, qui les rend un peu croustillants. Bref, visuellement, ce fut un coup de coeur.
La nouvelle croûte « étirée à la main », qui semble remplacer l'ancienne « classique », fut la favorite de l'équipe de goût. Elle est croustillante à l'extérieur et bien molle à l'intérieur. Cette pizza fond dans la bouche. La cuisson est satisfaisante, même si elle semble légèrement inégale.
Bref, même si elle coûte un peu plus cher que celle du Salvatoré (au moment de publier ces lignes), on juge qu'elle vaut l'investissement d'environ cinq dollars de plus pour l'expérience gustative.
Appréciation générale : 4,8/5
Ces prix sont confirmés au moment de la publication, mais ils peuvent changer à tout moment. Les taxes et les frais ne sont peut-être pas inclus.
There's a whole hot dog in each slice. Courtesy of Pizza Hut Canada 
