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Récemment, j’ai décidé de renouer avec le tofu et d’en ajouter plus régulièrement à mes créations culinaires. D’abord, parce que j’ai compris à quel point les « fausses viandes » sont transformées, mais aussi parce que j’ai réalisé que le tofu est incroyablement facile à cuisiner.

Ce n’est un secret pour personne — le tofu prend le goût qu'ont choisi de lui donner. Afin de me gâter un peu et de surprendre mon fiancé avec des plats qui goûtent tout sauf le fromage de soja, j’ai sélectionné six recettes qui, à mes yeux, semblaient ultra décadentes.

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En 2019, le fondateur du restaurant végétalien LOV, Dominic Bujold, ainsi que le maître-sushi Christian Manuel Ventura, fondateur et chef du Sushi Momo, ont fait affaire pour ouvrir le Bloom sushi botanique. Après trois ans à servir la clientèle sur la rue Saint-Paul Ouest dans le Vieux-Port de Montréal, une nouvelle succursale s'est installée au cœur du centre-ville de la métropole.

Ce second emplacement pour le Bloom a ouvert ses portes au 288 rue Sainte-Catherine Ouest le vendredi 5 août dernier avec un décor magnifique et de nouveaux ajouts au menu.

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Il y a plusieurs années, je me suis tournée vers le pesco-végétarisme. À l'époque, mon objectif était simplement de réduire ma consommation de viande et de ce côté-là, je suis assez satisfaite.

Par contre, c'est avec un brin de honte que je dois admettre ne pas être une excellente pesco-végé.

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Le most wonderful time of the year arrive à grands pas et on voit doucement les commerces se changer en vrai winter wonderland. S'il y a une chose qu'on adore du temps des Fêtes, c'est bien le fait que c'est LA saison du cocooning. Pas de FOMO à voir tes ami.es sur les terrasses et dans les parcs, s'il y a une chose que tu ne veux pas manquer, c'est ton « me time » à te dorloter et à préparer des beaux cadeaux pour tes personnes préférées. Après l'arrivée de Noël en grand dans les Dollorama, le lancement des cafés Starbucks qui crient les Fêtes, c'est au tour de Lush de lancer sa collection qui donne envie de chanter Fa-la-la-la-la.

La compagnie Lush est bien connue des Québécois.es pour ses produits colorés faits à la main qui sentent le ciel, mais surtout parce que l'entreprise offre des cosmétiques végés, éthiques et non testés sur les animaux.

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Les produits laitiers et moi ne nous sommes jamais entendus. Il n'est donc pas faux de dire que j'ai exploré pas mal de substituts au fil des ans. Malgré avoir essayé ma juste part de boissons aux amandes, à l'avoine et au soja, je n'avais, jusque-là, jamais vraiment trouvé de coup de cœur.

Mis à part le fait que les produits laitiers et moi ne sommes pas meilleurs amis, j'apprécie également les différentes alternatives pour leur impact positif sur la planète. Je suis toujours à la recherche de nouveaux produits « laitiers » à base de plantes pour rafraîchir mon palais.

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