Aléa, qu'est-ce que c'est?
On doit le dire : une boisson crémeuse sans produit laitier, c'était un besoin au Québec. Aléa Végane est à base de boisson de soja et de noix de coco. Elle est élaborée d'une collaboration avec le café Pista, alors qu'on retrouve un soupçon de café dans cette crème alcoolisée à saveur de crème brûlée. La distillerie promet une boisson avec une touche de caramel et de chocolat qu'on peut boire sur glace ou dans un café.
D'ailleurs, il est important de mentionner qu'Aléa n'existe pas seulement en version végane. Bien que l'alternative Végane est celle qui attire l'attention, la boisson Aléa L'Originale, avec produits laitiers a aussi une touche assez unique : elle est écoresponsable.
Selon le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, c'est 31 milliards de dollars de pertes qui sont entraînés par le gaspillage alimentaire annuellement, au Canada. De ce chiffre, 53 % sont attribuables à l’industrie et 47 % viennent directement des ménages. La BluePearl Distillerie a donc décidé de faire sa part, et d'aider à réduire les pertes de l'industrie laitière en sauvant les « produits laitiers mal aimés ».
En effet, son produit L'Original est fait en collaboration avec la Laiterie Chagnon alors que chaque bouteille d’Aléa sauve précisément 500 ml de babeurre, selon les dires du cofondateur de la microdistillerie, Francis Bluteau, à La Presse. Malgré l'apport en babeurre, le produit n'a qu'un pour cent de matières grasses.
Qu'est-ce que ça goûte?
Les alternatives véganes sont toujours excitantes, mais elles sont parfois décevantes côté goût. Cette fois, j'ai le plaisir de dire que c'est un sans faute : si on ne me l'avait pas dit, j'aurais facilement pensé que c'est un produit à base de crème.
Je dois le mentionner, côté texture le produit est un peu moins épais et crémeux qu'un alcool à base de crème qu'on a l'habitude de boire, comme le Sortilège ou le Baileys. Je pourrais plutôt comparer à une texture qui se rapproche d'une crème 10 %.
Côté goût, je ne suis pas certaine de déceler la crème brûlée, malheureusement. Est-ce que c'est bon quand même? Oh que oui.
Je dirais que ça goûte pas mal tout ce qu'on nous promet sur la bouteille : des notes de café, de caramel, de chocolat, et une touche de vanille. Voici sans doute pourquoi je ne suis pas certaine du choix « crème brûlée ». Selon moi, une crème brûlée ça n'a pas la saveur de chocolat ni de café. Les arômes de vanille et de caramel sont pourtant présents.
Il faut aussi mentionner que j'avais un peu peur que le produit ait des arômes de noix de coco, étant donné la présence de boisson de coco, et ça m'a agréablement surpris. On ne pourrait déceler le coco ou le soja qui sont tous deux présents dans cette boisson.
Si tu es curieux.euse, je dirais que la boisson avec lait (Aléa L'Originale) goûte sensiblement la même chose que la version végane, et à ma grande surprise, la texture est presque la même. Je m'attendais à quelque chose de beaucoup plus épais, mais non.
De manière générale, je recommande la boisson sur glace, parce que le pourcentage en alcool est assez bas, soit 17 %, il n'est donc pas nécessaire de le diluer avec quoi que ce soit. L'option dans le café est toujours intéressante, mais pour ceux qui aiment les desserts festifs, je propose de l'essayer sur une crème glacée à la vanille.
Voici ce que j'en ai pensé dans une courte vidéo :
Les produits Aléa sont en vente à la SAQ. L'Aléa Végane est au prix de 35,00 $ pour le 700 ml, et L'Aléa L'Originale est vendu à 33,00 $ pour le même format.
Les opinions exprimées sont celles de l'auteur ou l'autrice et ne reflètent pas nécessairement la position de Narcity Media sur le sujet.
Un commentaire de la SAQ.@kevsinn | Instagram