Si tu cherches un endroit unique et grandiose où passer une soirée aussi gastronomique que festive, les restaurants de Laval n'ont rien à envier à ceux de Montréal. On y retrouve plusieurs adresses qui valent définitivement la visite, et un tout nouvel établissement au décor époustouflant s'apprête à ouvrir ses portes. Eh oui, la soul food de La Nouvelle-Orléans et la musique jazz débarquent au Centropolis avec une ambiance aussi opulente qu'intime. Pense à une fête de Mardis Gras, mais dans un contexte romantique : ça pique ta curiosité?
Ce sont Jack Gaspo, Cedrick Vanier et Lino Lozza, le trio derrière le Jack Flat BBQ, qui donnent également vie au LouisiNANA. Au menu digne de la Louisiane : des assiettes préparées avec soin et joliment dressés, mettant en vedette les classiques de la cuisine cajun avec une touche de fraîcheur, tout ça dans un espace rempli de couleurs éclatantes et de végétation luxuriante.
Tu pourras t'attendre à une expérience qui te fait voyager à travers tes papilles gustatives avec des plats mettant en vedette des crevettes de qualité, des pattes de crabe, du gombo, du jambalaya, du poulet jerk, des huîtres et bien plus. Les fruits occupent également une place importante sur la carte, autant du côté des salades que des cocktails (et mocktails), alors qu'ils viennent ajouter à l’atmosphère soigneusement pensée pour évoquer les vacances dans le sud des États-Unis, sans avoir à quitter le Grand Montréal. Puisque l'influence française est indéniable en Nouvelle-Orléans, on y retrouvera aussi des clins d'œil à l’inspiration Lafayette avec des desserts comme des flambées et des beignets savoureux.
Côté musique, le jazz, le blues et la Motown seront à l'honneur, et qui sait? Un jour, des artistes reconnus de ces genres musicaux pourraient même y faire des apparitions! C’est d’ailleurs le célèbre Louis Armstrong, cette figure du jazz, et sa fameuse chanson It's a Wonderful World, qui insuffle l’esprit du lieu.
« Je vais juste dire que c’est pensé pour rendre hommage à l’amour qui s’installe dans la passion de chacun d’entre nous. Et comment Louis Armstrong, dans son histoire que vous allez découvrir là-bas — que vous allez voir, lire, à travers beaucoup de tableaux d’artistes, qui ont souffert dans leur vie pour peut-être réussir ou se démarquer, mais définitivement dans une époque très difficile pour certains. On rend hommage à ça. It is a wonderful world », nous a partagé Jack Gaspo, qui détient une centaine d’ouvertures de restaurants à son actif.
Terrasse fleurie, verdure et plantes colorées dans la salle à manger de 110 places, lampadaires à franges, arches travaillées, matériaux luxueux : ça s’annonce comme un endroit des plus remarquables à découvrir dès son ouverture, prévue dans les premières semaines de juillet.
Que ce soit pour une date, une célébration ou une soirée feutrée entre ami.e.s, l’atmosphère tamisée ainsi que les plats réconfortants et élevés pourraient être exactement ce que tu recherches.
Le restaurant LouisiNANA à Laval
Prix : À venir
Quand : Ouverture prévue en juillet 2025
Adresse : Centropolis - 1799 Av. Pierre-Péladeau, Laval, QC
Cet entretien a été édité et condensé afin de le rendre plus clair.
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