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Si tu es à la recherche d'une expérience culinaire qui te sort de ta routine sur la Rive-Nord de Montréal, ou simplement d'un beau moment ce week-end avec tes personnes préférées, direction Centropolis. De nouveaux brunchs décadents à Laval viennent tout juste d'être lancés, et c'est une vraie célébration de saveurs qui te transportera directement sur les rives ensoleillées de la Méditerranée.

Oublie le traditionnel « deux oeufs, bacon, pain blanc » ou même l'avocado toast qui a explosé en popularité au cours des dernières années. Des brunchs où la cuisine méditerranéenne est l'honneur volent la vedette au Centro avec des assiettes colorées et des trempettes des plus onctueuses.

Le Babacool, déjà très prisé des Montréalais.e.s, a ouvert ses portes à Laval à l'automne 2023. Le décor moderne en ciment, appliqué de façon continue sur tous les murs et comptoirs du restaurant du Vieux-Montréal, a été fidèlement reproduit. Néanmoins, on a remplacé le rose ancien par des tons plus éclatants pour le mobilier de la salle à manger, apportant ainsi une touche de chaleur. L'établissement te reçoit dans un décor éblouissant tout jaune (un jaune Veuve Clicquot de bon goût, pas une couleur poussin - important de mentionner) orné de végétation, promettant une ambiance aussi vivifiante que sa cuisine. Si le Babacool de Montréal est trendy et moderne, celui de Laval est plutôt invitant et chaleureux.

Bien sûr, tu peux opter pour une grande variété de breuvages matinaux, disponibles avec lait d'avoine, de soya ou d'amande : espresso, américano, macchiato, cappuccino, latte, matcha latte, chaï latte, glacés ou chauds. Par contre, étant une grande adepte de boozy brunchs, je me dois de recommander le Baballini, la version Babacool du Bellini aux pêches, ou l'espresso martini servit avec zeste d’orange.

Si tu recherches une option rafraîchissante sans alcool, les jus pressés à froid sont particulièrement délicieux.

Niveau menu, on ne peut déguster de cuisine inspirée du Moyen-Orient sans s'ouvrir l'appétit avec une série de trempettes veloutées et goûteuses. Pour 22 $, tu peux partager une assiette Mezzé comprenant du hummus babaganouj, du labneh, de la salade cuite et du mouhamara, le tout servi avec des pitas. Mon coup de coeur va à cette dernière tartinade d'origine syrienne, à base de poivrons et de noix de Grenoble, mais aussi à un autre plat qui se partage très bien (ou pas) : des rouleaux au fromage garnis de miel et de sésame pour commencer avec gourmandise.

Parmi les plats vedettes, on retrouve une tour de saumon fumé servie avec des pitas, de la sauce labneh, des tomates et des concombres. Si tu es généralement adaptes des bagels lox, tu as trouvé ta version Babacool qui changera ta routine avec une explosion de saveurs similaires. La shakshouka (deux oeufs, tomates, poivrons, harissa, pita) est bien sûr un classique, mais tu voudras sans doute aussi découvrir le la toast halloumi au pesto avec kale et noix confites ou la casserole marocaine (kefta de boeuf, tomates, poivrons, pois chiches, pistache, pita).

Les dents plus sucrées peuvent se tourner vers le pain doré babka avec sirop d’érable et petits fruits. Un brunch n'est pas un vrai brunch cochon sans « p'tites patates » et le Babacool offre une option bien gourmande qui a comblé mon estomac : des pommes de terre en quartiers servies avec mayo à la truffe.

Les brunchs du Babacool sont servis les samedis et dimanches de 10 h à 15 h. Dès le 6 mai, tu pourras les savourer sur la terrasse qui recevra la clientèle tous les jours dans l'ambiance festive et estivale du Centro. La gestion a d'ailleurs dévoilé que c'est également à cette date que le restaurant commencera à servir les lunchs en semaine.