​Frites McCain, Cavendish et Compliments: je les ai comparées et une marque échoue le test​

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Rares sont ceux et celles qui n'apprécient pas les pommes de terre, alors qu'elles appartiennent aux ingrédients de base de notre cuisine traditionnelle québécoise. Cet aliment polyvalent tient une place de choix dans nos assiettes, notamment sous forme de frites. Cependant, commander régulièrement des frites pour emporter dans les restaurants peut avoir un impact non négligeable sur le budget, surtout considérant l'inflation du prix du panier d'épicerie. C'est pourquoi il peut être judicieux de se tourner vers les options surgelées.

On sait tout de même que lorsqu'on déambule dans le rayon des surgelés à l'épicerie à la recherche d'un accompagnement appétissant, toutes les options ne sont pas dignes d'une étoile Michelin. Frites McCain, Cavendish, marques maisons...Difficile de savoir le produit avec un rapport qualité-prix idéal.

Qu'à cela ne tienne, Narcity s'est investi dans un test ultime de goût afin de vous le dire : quelles sont les meilleures frites surgelées parmi les options les plus populaires et moins coûteuses?

Les entreprises McCain, Les fermes Cavendish et la marque maison du IGA, Compliments, ont été mises à l'épreuve pour trouver une grande gagnante. Considérant que chaque compagnie a un style et une recette différente, c'est deux produits par marque qui ont été goûtés : des frites régulières, et une version assaisonnée ou épicée. Deux méthodes de cuisson ont également été utilisées : le four, et le populaire Air Fryer. C'était important que chaque patate ait l'opportunité de rayonner.

Les frites traditionnelles

Frites Les fermes Cavendish, McCain et Compliments.@iza.bee | Narcity Québec

Les frites McCain ayant été mises au test sont les « Style Bistro Super Crisps coupe régulière ». Pour Les fermes Cavendish, ce sont les « Restaurant Style Pub frites avec pelure et sel de mer », et dans le cas de Compliments ce fût les « Coupe droite, faible teneur en sel ». L'option de Compliments étant réduite en sel, nous l'avons salée nous-mêmes en guise d'équité.

Trouver des marques maison a d'ailleurs été plus difficile qu'on pourrait le croire, alors qu'on aurait aimé ajouter les frites No Name au test, mais étant à rabais lors de la période des comparaisons, elles étaient épuisées chez plusieurs épiciers.

Les frites régulières ont été cuites dans un Air Fryer.

Frites McCain en haut, Les fermes Cavendish en bas à gauche et Compliments en haut à droite. @iza.bee | Narcity Québec

Malgré l'ajout de sel, l'offre de Compliments s'est avérée décevante : les frites sont loin d'égaler celles servies dans un restaurant. Bien que leur découpe soit uniforme, favorisant ainsi une cuisson homogène, et qu'elles soient bien doré au visuel, c'est leur texture qui est insatisfaisante. Le goût de pomme de terre était certes présent, mais plutôt fade, et ces frites étaient légèrement pâteuses en bouche, avec un manque de croustillant. Pas mauvaises, mais loin d'être les favorites.

Les « Super Crisps » de McCain sont montées sur la deuxième marche du podium : on a aimé qu'elles soient très croustillantes, comme promis sur l'emballage. Cependant, tout comme les Compliments, l'intérieur manquait un peu de saveur. On a aussi noté qu'après quelques minutes dans l'assiette, elles deviennent un peu plus dures, sans doute dû au fait qu'elles soient « super crisp ».

Ce sont donc les « Restaurant Style Pub » qui ont rempoté la marche des frites traditionnelles tandis que la texture était à la hauteur des attentes. Bien qu'elles soient légèrement moins croustillantes que celles de McCain, leur équilibre de textures entre l'intérieur tendre et l'extérieur craquant était remarquable et rappelait fortement une patate de restaurant.

Les frites assaisonnées ou épicées

Frites McCain, Compliments et Les fermes Cavendish.@iza.bee | Narcity Québec

Pour ce qui est des versions épicées, c'est les « Superfries Extra Croustillantes Épicées coupe régulière » qui ont été choisies chez McCain. Dans le cas de Les fermes Cavendish, ce sont les « Flavour Crisp épicées au poivre concassé à coupe régulière » qui ont été achetées puisque Cavendish n'offre pas de saveur épicée traditionnelle. Puis, dans le cas de la marque maison Compliments, on a opté pour les « Extra croustillantes à coupe droite épicées ».

Celles-ci ont toutes été cuites au four.

Dans un souci d'équité, ces frites ont été jugées en fonction de la saveur promise sur l'emballage et non le goût personnel, étant donné qu'il y a deux marques qui produisent un style épicé plus traditionnel de type piment et l'autre au poivre concassé.

Frites McCain Les fermes Cavendish en haut, McCain en bas à gauche et Compliments à droite.@iza.bee | Narcity Québec

Dans les trois cas, on doit souligner que les patates assaisonnées étaient meilleures côté saveurs.

Les « Superfries Extra Croustillantes Épicées coupe régulière » de McCain étaient bien croustillantes et avaient un bon assaisonnement épicé. Avant de goûter les autres options, nous avons pensé qu'elles allaient remporter cette manche puisque les saveurs sont définitivement bien présentes et la texture est satisfaisante.

Les frites surgelées de la marque Compliments sont arrivées en troisième rang à une deuxième reprise. Côté goût, on doit dire que Compliments et McCain sont très similaires. L'assaisonnement pimenté semble identique, et on l'a bien aimé. Toutefois, c'est la texture qui n'a encore une fois pas été à la hauteur de la compétition. L'extérieur était bien croquant, cette fois, mais l'intérieur roulait encore en bouche.

À notre grande surprise, c'est après avoir dégusté les « Flavour Crisp épicées au poivre concassé à coupe régulière » qu'on a réalisé qu'elles surpassaient les frites McCain. Le goût de poivre concassé est assez dominant, et le rapport de texture entre l'intérieur et l'extérieur est parfait. Encore une fois, les Cavendish sont un peu moins croustillantes sans être molles, mais l'équilibre avec le centre bien fondant rappelle une frite de restaurant. On aurait pu croire qu'elles étaient cuites dans l'huile, même si ce ne fut pas le cas. Elles étaient également juste assez salées à notre avis.

Ici, c'est important de noter que la goûteuse qui m'a accompagnée a préféré le goût épicé de la McCain, mais la qualité de la patate Cavendish. Pour ma part, les parfaites saveurs de poivre et sel et la savoureuse patate Cavendish m'ont conquise.

Le prix des paquets de frites surgelées

C'est sans surprise qu'on confirme que les frites les moins chères du lot sont les Compliments à coupe droite (1 kg - 3,79 $) ainsi que les Compliment croustillantes épicées, (650 g - 3,69 $) qui sont vendues à 0,38 $ et 0,57 $ par 100 grammes.

En deuxième rang, ce sont les frites de la marque Les Fermes Cavendish qui ont le tarif le moins coûteux par tranche de 100 grammes. Les frites Les Fermes Cavendish sont étiquettées à 4,79 $ pour 750 g, soit 0,64 $ pour 100 grammes, peu importe la variété.

Les plus dispendieuses sont les McCain Superfries (650 g - 6,49 $) ainsi que les McCain Superfries (650 g - 6,79 $), pour lesquelles il faut débourser 0,77 $ et 1,04 $ par tranche de 100 grammes.

Les meilleures frites surgelées d'épicerie

Offrant le meilleur goût tant pour les frites traditionnelles que pour celles épicées, je suis confiante en affirmant que tu ne devrais pas te tromper avec la marque Les Fermes Cavendish. Bien que cette compagnie ne soit pas la plus économique, avec un coût de 0,07 $ par 100 grammes de plus par rapport à la marque maison, je suis encline à penser que ça vaut la dépense supplémentaire.

Les frites du populaire géant McCain arrivent en deuxième position niveau goût pour les options mises au test. Toutefois, sachant que le prix est nettement supérieur à Cavendish, soit 0,13 à 0,40 $ par 100 grammes, c'est un pensez-y bien. Les frites épicées de McCain ont malgré tout été appréciées, et la marque gagnante n'offre pas ce style d'assaisonnement donc elles pourraient être considérées lors de votre prochaine visite dans le rayon des produits surgelés.

Finalement, c'est avec déception que j'affirme que la marque maison Compliments a échoué les deux tests de goût. Malgré son mini prix, la texture sous les attentes de base n'offre pas un achat avantageux.

Ces prix sont confirmés au moment de la publication, mais ils peuvent changer à tout moment. Les taxes et les frais ne sont peut-être pas inclus.