Ce nouveau resto de burgers véganes à Montréal a tout pour te donner le coup de foudre

Un tout nouveau restaurant vient d'ouvrir ses portes à Montréal et le menu est aussi unique que décadent. Après Sushi Momo, Casa Kaizen et le Nopalito, voilà que le chef Christian Ventura, expert de la cuisine végane, s'amuse encore à concocter les plats les plus divins pour le bonheur de nos papilles gustatives. Cette fois, c'est le classique hamburger qui est à l'honneur.

Situé dans le quartier des affaires, à quelques minutes de marche du métro Square-Victoria-OACI, le restaurant Bvrger propose un menu entièrement végane avec onze burgers originaux, dans lesquels on a remplacé la fameuse boulette de boeuf par une galette de champignons shiitakes ou par une recette maison. Attention aux carnivores invétéré.es qui craignent d'être déçu.es, le résultat est bluffant.

Intérieur du restaurant. J-F Galipeau | Courtoisie

L'espace aux allures de jardin a été réalisé par la firme de design d'intérieur LeRoyer & Co. Dès l'entrée, les yeux des client.es se portent sur la large tapisserie qui monte jusqu'au plafond. L'oeuvre d'art est en faite tirée d'un imprimé du 17e siècle provenant d'un château en France qui a été, par la suite, customisé par les designers Chantal Royer et Ymane Hage pour le rendre plus funky.

Ici, les plantes sont reines. Un mur hydroponique se trouve à la droite de l'entrée et rappelle aux convives la vocation du resto : faire tomber en amour tous.tes les gourmand.es avec la cuisine à base de plantes. Un pari réussi.

Femme avec burger. Droite : Burger, milkshake, frites et ketchup. Francoise Goulet-Pelletier | Narcity Media Group, J-F Galipeau | Courtoisie

Sur place, tu pourras essayer toutes sortes de versions différentes du typique hamburger. Le « japonais », Tokyo, avec boulette enrobée de panko, nori croustillant, piments shishito marinés et mayo tonkatsu ou encore « l'italien », Mamma Mia, avec sauce au fromage, confiture de tomates et basilic frais. Il y en a vraiment pour tous les goûts de l'amateur.trices de fast food, du plus traditionnel.le au plus aventurier.ère en passant par le ou la fin.e gastronome.

J'ai pu goûter au burger à la truffe composé d'une galette de boeuf, d'oignons caramélisés au balsamique, de champignons confits et croustillants et de mayo à la truffe et à l'ail noir. Un véritable cocktail de saveurs savamment effectué. Ce fut honnêtement l'un des meilleurs burgers que j'ai goûté dans ma vie.

Plusieurs bouchées à partager se trouvent aussi sur le menu pour rendre ton repas avec ta gang encore plus festif.

Milkshakes. Droite : Femme avec milkshake.Francoise Goulet-Pelletier | Narcity Media Group

Inspiré par le classique diner à l'américaine, l'établissement propose des « no-milkshake » pour ouvrir l'appétit. J'ai pu goûter à deux de ces breuvages desserts. Le premier était une boisson au sirop d'érable, O' Maple, composée de beurre d'érable, de caramel au miso, de sésame, de maïs soufflé et de barbe à papa à l'érable, qui était franchement délicieuse (et se buvait très rapidement), tandis que le deuxième était une boisson lactée au Yuzu garnie de crème fouettée à la noix de coco.

En somme, une très belle adresse à absolument essayer pour les curieux.euses qui se demandent si un burger végane pourrait réellement remplacer le fameux classique du barbecue.

J'ai adoré mon expérience et j'espère même y retourner avec des ami.es et tester les variantes encore plus éclatées.

Les opinions exprimées sont celles de l'auteur ou l'autrice et ne reflètent pas nécessairement la position de Narcity Media sur le sujet.