Tu connais déjà sûrement l'incontournable pour les sushis végétaliens à Montréal. Eh bien, sache que Sushi Momo se renouvelle cet été 2021, et propose un nouveau menu qui te fera encore une fois douter de ce que tu as dans ton assiette (oui, oui, c'est VRAIMENT végane).
À la carte de ce nouveau menu tu trouveras entre autres, des sashimis, des sushis, des futomakis classiques ou des substituts de homard et de bacon. Et des macarons... sans œuf.
J'ai eu la chance de l'essayer, et voici ce que ça goûte.
Maïlys Kerhoas | Narcity Québec
En entrée, on nous a servi les « calmars » frits. J'ai été étonnamment surprise par la texture du « faux mollusque », un peu caoutchouteuse, qui s'apparente vraiment à celle que l'on connaît déjà.
On a demandé au chef son secret : il s'agit de konjac frit. Il fallait y penser, et le résultat en bouche y est.
On a ensuite goûté aux sushis inspirés des célèbres Rice Krispies, c'était du riz frit avec une garniture à l'avocat, à l'ail noir et du « faux caviar ». Le mélange des textures croquantes et fondantes vaut le détour.
Maïlys Kerhoas | Narcity Québec
Point d'honneur pour les sashimis nouveau style. Je n'ai jamais mangé un met qui ressemblait autant aux sashimis que j'affectionnais tant lorsque je mangeais de la viande.
La saveur et la texture sont totalement similaires. Son assaisonnement à la pomme verte, au ponzu et aux oignons marinés goûtent le ciel et est très rafraîchissant. C'est le met que tu dois sans hésitation essayer si tu vas à ce restaurant.
Maïlys Kerhoas | Narcity Québec
On a ensuite goûté à la sélection de futomaki dont ceux au « faux homard ». Il faut dire que le goût n'est pas vraiment similaire à celui du homard, mais plus à un sushi classique végétarien.
On a aussi testé les « California Dream », qui eux ressemblent particulièrement aux sushis californiens que l'on a l'habitude de consommer.
Relevons que les « Kamikaze 2.0 » au « faux bacon » ont su mettre mal à l'aise mon régime végétarien tant le goût est similaire au vrai bacon. Même la texture croquante y était!
Maïlys Kerhoas | Narcity Québec
En dessert, les macarons à la pistache et à la vanille nous ont été servis. Comparé à ceux à base de meringue, la texture de la coque des macarons ressemble plus à un gâteau sablé et la garniture était glacée contrairement à celle qu'on a l'habitude de manger.
Mais pour avoir testé d'autres macarons végétaliens, ceux-ci étaient réussis.
Maïlys Kerhoas | Narcity Québec
Selon moi, c'est l'arrêt à mettre sur ta bucket list si tu n'en peux plus des sushis « végétaliens » de restos qui sont, en fait, des rouleaux de légumes.
Les opinions exprimées dans cet article sont celles de l'auteur et ne reflètent pas nécessairement la position de Narcity Media sur le sujet.
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