Noémie d’OD Chez Nous lance sa propre marque et nous dévoile les détails

Durant l'été, la gagnante d'Occupation Double Chez Nous Noémie Marleau a teasé ses fans avec un projet sur lequel elle travaille depuis un an et demi. C'est le 8 juin qu'elle a annoncé via Instagram qu'elle et sa partenaire Maude Murphy lancent leur compagnie de café, Café Noma. En entrevue avec Narcity, Noémie et son associée Maude se sont confiées sur leurs produits.

La boisson n'est pas un café instantané ou un prêt-à-boire, c'est un café concentré qui doit être dilué, ce qui fait qu'il y a environ 30 portions par bouteille dont les prix varient entre 41,99 $ et 49,99 $. Il peut être bu chaud, froid, noir, avec du lait ou même être utilisé comme ingrédient dans des recettes.

Le pré-lancement a lieu ce jeudi 11 août, les intéressé.es peuvent ainsi aller sur le site Web de l'entreprise pour pré-commander les quatre saveurs, soit le café colombien de torréfaction légère, le péruvien de torréfaction moyenne, le brésilien de torréfaction foncée et le house blend, décaféiné.

Pourquoi avoir parti le projet?

Noémie : « Moi pis Maude on se connaît depuis des années, on a fait de la danse ensemble. On a décidé d'aller dans un chalet ensemble et moi je parlais et je disais "Hey les filles, j'ai vraiment le goût de partir quelque chose à mon image, mais il y a beaucoup de compagnies présentement et il n'y en a pas une, que ce soit dans l'esthétique ou dans la mode, qui m'intéresse.'' Moi, j'ai toujours été une grosse consommatrice de café, ça a toujours été en moi. Après ça, Maude et moi on a commencé à parler et a rêvé et après ça on s'est dit "On le fait tu?"

« Ça nous a pris un an et demi quasiment, [...] on a eu beaucoup de rencontres avec des fournisseurs, beaucoup de hauts et de bas. On voulait avoir de quoi qui est nouveau dans le marché, [...] après ça on est partie de rien et on a approché beaucoup de fournisseurs, on a goûté à des cafés. Nous on voulait vraiment apporter quelque chose d'efficace et de rapide aux consommateurs, il peut juste avoir sa petite bouteille et l'apporter partout. »

Quel est le but de Café Noma?

Maude : « Le but de Café Noma est de créer un lifestyle à travers ses saveurs et de créer un sentiment d’appartenance. Le café représente pour beaucoup de gens des moments de pause dans leur journée chargée et un moment de silence avant même que celle-ci commence. De cette façon, notre but est qu’ils puissent s’identifier à ces différents moments et qu’ils prennent le temps de prendre ces moments. »

Quel est le procédé pour faire le café?

Maude : « Deux cafés, trois cafés par jour gros top, souvent on en prend plus parce qu'on a de grosses journées, mais ce n'est pas nécessairement bon de consommer beaucoup de caféine. En petite dose comme ça, ça fait en sorte que le café, dans sa torréfaction, a vraiment été concentré, donc les gens ont juste besoin de mettre douze millilitres environ dans leur verre. Le but c'est de diluer dans de l'eau ou du lait parce que ça vient dans une bouteille, ils pourraient le boire comme ça, mais ça va être super fort, super amer. »

Quelle est la prochaine étape pour Café Noma?

Noémie : « Pour l'instant, c'est sûr qu'on veut faire des pop up, on veut aller dans tout ce qui est événement. Dès qu'on peut faire le premier, c'est sur qu'on y va. [Pour les saveurs], le but après ça va être de faire des collections spéciales, des éditions limitées, dépendant des saisons et de faire des arrangements de co-branding avec d'autres brands. »