Le resto-bar Balthazar Boisbriand ouvre enfin ses portes et voici ce que tu veux savoir

Ça fait déjà des mois que des affiches « Le Balthazar- Ouverture bientôt » sont érigées dans les fenêtres d'un bâtiment vitré du Faubourg Boisbriand, et on peut dire que l'engouement y est. Que tu sois déjà fan des populaires succursales de ces restos-bars au Centropolis à Laval et au Quartier Dix30 à Brossard, ou que tu n'attendes que cette arrivée dans les Basses-Laurentides pour aller savourer ta première pinte de bière, tu peux te réjouir : ça a valu l'attente.

C'est dans un emplacement circulaire tout vitré des plus lumineux et chaleureux que le Balthazar Resto-Pub, réputé pour ses nombreuses variétés de boissons houblonnées, mais également pour son ambiance particulièrement festive, ouvre ses portes à la clientèle dès la mi-avril 2024. Oh que oui : le Balthazar du Faubourg Boisbriand devient accessible juste à temps pour la saison des terrasses et ce sont 60 bières différentes, dont 37 en fût, qui n'attendent qu'à être dégustées. Tu auras peut-être besoin de plus d'une visite!

Le Balthazar Boisbriand, d'une surface de 5000 pieds carrés. Courtoisie du Balthazar Boisbriand.

À compter du 16 avril, l'établissement est ouvert dès 11 h 30 en semaine ainsi qu’à partir de 15 h le week-end, et ce, jusqu'à 3 h tous les jours. Tu peux donc y aller pour un lunch casual en semaine, ou pour faire la fête jusqu'au petit matin.

C'est d'ailleurs un facteur de différenciation intéressant aux yeux de Sébastien Émond, Directeur général du Balthazar, qui affirme voir son nouvel établissement comme « un vent de renouveau » dans le Faubourg.

« Notre mission est de développer à la grandeur du Québec un réseau de restos-pubs mettant en valeur des produits locaux et offrir à nos invités une expérience de découverte et un moment d'évasion dans une ambiance décontractée. C'est exactement ce que nous voulons offrir à la population de la Rive-Nord : un endroit où tu peux venir festoyer avec tes amis, prendre un verre relax, ou même regarder un événement sportif », confie-t-il.

Bien que le resto-bar ait déjà deux localisations, ce ne sont pas exactement les mêmes bières qui sont servies d'un endroit à l'autre, même si les classiques et les produits signature se répètent. Tu pourras donc faire des découvertes, des blondes et IPA plus traditionnelles aux options plus funky comme les bières sûres Limonade Poivrée ou Le Cœur A Ses Raisins, la noire Arachides Chocolat, ou même l'IPA aux agrumes Disco Soleil. Le coup de coeur du Directeur général va à la Pilsner européenne Balthazar, disponible en fut et en cannette.

Ceux et celles qui visitent déjà le Balt connaissent les populaires soirées karaoké : elles ne seront pas laissées de côté à Boisbriand. C'est le mardi que tu pourras aller chanter à tue-tête, ou apprécier le talent (ou le cran) des personnes qui ont le courage de monter sur scène.

Les jeudis, vendredis et samedis seront des soirées avec live band, tandis que le mercredi, tout comme le vendredi et samedi en fin de soirée, des DJs s'occuperont de l'ambiance.

Le menu du Balthazar Boisbriand comprend plusieurs plats à partager. @iza.bee | Narcity Québec, @iza.bee | Narcity Québec

Niveau menu, tu peux t'attendre à la même offre qu'aux autres établissements : de la nourriture de pub gourmande et sans prétention. Différentes variétés de nachos, poutines, salades, burgers et tartares sont au coeur de la carte.

Pour ceux et celles qui aimeraient quelque chose d'un peu plus recherché, quelques options sont offertes telles que le tataki de bison, la burrata en entrée ou en plat de pâtes, le gratin de champignons portobellos avec fromage de chèvre ou même la joue de boeuf accompagnée de pappardelles sauce au foie gras.

Sébastien Émond souligne que tous et toutes auront la chance de découvrir les nombreuses variétés à leur rythme. Malgré l'énorme offre de bière, la sécurité reste une priorité : « Ça pourrait être bien de souligner notre promotion pour les chauffeurs désignés. Nous payons toutes les consommations d'un chauffeur désigné s'il ramène au moins deux personnes. »

Cet entretien a été édité et condensé afin de le rendre plus clair.