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La tendance est aux cornichons dernièrement alors que ce condiment a réclamé ses lettres de noblesse dans plusieurs mets qui ont fait jaser. Poutine, chips, snacks extra et plus encore, ces petits concombres marinés ont conquis les bouches des gourmand.es et ils continuent de faire fureur. Dans cette lancée, ce 21 août, A&W a sorti un tout nouveau Mama Burger cornichons et aneth épicé, et on se devait d'y goûter.
« En tant qu'amateur de cornichons depuis toujours, j'ai été très content de voir apparaître cette tendance. Je savais qu'on devait créer un burger unique en son genre qui mettrait vraiment en valeur le goût acidulé et salé des cornichons », a déclaré dans un communiqué Karan Suri, directeur du développement des menus chez A&W Canada.
Avec autant d'excitation face à l'arrivée de ce hamburger, celui-ci a piqué ma curiosité. Est-ce que ce nouveau Mama Burger saura satisfaire le craving typique de la femme enceinte de six mois que je suis? Est-ce qu'il y aura trop de cornichons ou pas assez? Est-ce que trop de cornichons se peut? Le burger sera-t-il à la hauteur de la tendance? Comment cette nouveauté se démarquera de son penchant régulier?
Toutes ces questions méritaient des réponses claires et c'est pourquoi j'ai plongé tête première papilles premières, dans ce test ô combien scientifique et essentiel. Journaliste de terrain ou quoi?
Étant plutôt une fan du Mozza Burger lorsque je fais un arrêt au A&W, je n'avais jamais goûté au Mama. J'ai donc pris le temps de comparer le Mama Burger régulier au nouveau Mama Burger cornichons et aneth épicé pour rendre le tout plus complet. La commande a été passée en personne, le 21 août, au A&W de Sainte-Agathe-des-Monts où les deux options étaient bel et bien disponibles.
Mama Burger régulier
Mama Burger du A&W.
Ariane Fortin | Narcity
Classique de la chaîne depuis belle lurette, la réputation du Mama Burger n'est plus à faire. « Une boulette de bœuf nourri à l’herbe parfaitement assaisonnée, des cornichons, une tranche d’oignon, du ketchup, de la moutarde et de la sauce Teen™, le tout servi dans un pain fraîchement grillé garni de graines de sésame », voilà comment le sandwich est décrit par le restaurant.
À ma première bouchée de ce burger, pas de grande surprise. Ce n'est pas pour rien que c'est un classique, ça goûte ce que tu peux te faire sur le BBQ un soir de semaine. Au look, le burger est plutôt élémentaire, tandis qu'à l'intérieur on y retrouve deux petits cornichons et une tranche d'oignon.
Au moins, ça donne le ton pour le Mama Burger 2.0 aux cornichons. Je m'attends maintenant à ce que ce dernier soit beaucoup plus garni.
Mama Burger cornichons et aneth épicé
Mama Burger cornichons et aneth épicé du A&W.
Ariane Fortin | Narcity
Ici, la description donnée par A&W semble déjà plus appétissante : « Une boulette de bœuf nourri à l’herbe parfaitement assaisonnée, de la sauce épicée aux cornichons et à l’aneth, du vrai fromage cheddar, des tranches d’oignon et de cornichons, le tout servi sur un pain fraîchement grillé garni de graines de sésame. »
Lorsque j'ai sorti mon burger de l'emballage, la première chose que j'ai remarquée, c'est la sauce débordante aïoli crémeuse à l'aneth épicé alors que les deux pains en ont été badigeonnés. L'ajout du fromage est aussi un grand plus qui fait certainement gagner des points dans ma palette de goût.
En ouvrant le cheeseburger, j'ai été plutôt déçue d'y voir une simple tranche d'oignon et deux petits cornichons tristounets qui ne demandaient qu'à être accompagnés de beaucoup plus de leurs semblables. C'est peut-être moi qui avais de grandes attentes, mais quand on me promet un burger aux cornichons, j'ose espérer une ribambelle de ceux-ci, voire une poignée pas gênée.
Il y avait aussi ce qui ressemblait à un morceau de bacon collé sur la boulette. Une petite maladresse des employé.es en cuisine qui, la première journée de sa sortie, ne maîtrisent peut-être pas tout à fait encore la recette de ce Mama Burger? Ça se peut et c'est bien pardonnable. Je dois avouer que la tranche de bacon aurait tout de même été un bel ajout!
L'heure était maintenant à la croquée. Si la garniture m'a légèrement désenchantée, j'avais encore de grandes espérances pour la sauce, et j'avais raison d'y croire!
Ma première observation a été que le burger est très savoureux, surtout comparé au classique. Le goût de la sauce aïoli à l'aneth épicé est très prononcé et j'ai adoré. Ça me rappelle beaucoup les chips Miss Vickie's - Cornichons à l'aneth épicé avec le même petit côté de « revenez-y » qui t'empêche de t'arrêter.
Étant plutôt novice sur l'échelle de Scoville, je ne suis pas du genre à dévorer des piments jalapenos à pleine bouche, mais un par-ci par-là me va et me donne le petit thrill recherché! J'ai donc bien aimé le côté épicé de la sauce, mais j'avoue que je devais prendre une gorgée de mon breuvage entre chaque bouchée.
Le verdict
Au final, j'ai bien aimé le nouveau Mama Burger cornichons et aneth épicé du A&W. Il est bien meilleur que son équivalent traditionnel, mais je crois qu'il y a quelques améliorations à apporter pour lui rendre encore plus honneur.
Plus de cornichons. Ça, c'est impératif. Quand tu dois demander « un extra cornichons » dans ton burger aux cornichons, tu sais qu'il y a une lacune. Sinon, je proposerais que la chaîne s'inspire un peu de son compétiteur Harvey's et garnisse ses burgers de longs cornichons qui prennent bien toute la place dans le sandwich, plutôt que de petites rondelles chétives.
La sauce est selon moi vraiment l'élément fort de cette nouveauté sur le menu et cela m'a donné envie de la combiner à d'autres trios. Pourquoi pas un Teen Burger, qui vient avec laitue, tomates, bacon, fromage, oignon et cornichons, mais enduit d'aïoli à l'aneth épicé? MIAM!
Rappelons que le nouveau Mama Burger est offert pour une durée limitée au prix de 5,99 $ plus taxes. Alors tu ferais bien de te dépêcher pour le tester et faire ta propre opinion ou pour en profiter pour te créer de nouveau mix à ton goût.