Le vin orange est la nouvelle coqueluche de l'heure dans les SAQ de la province. Vin orange par ci, vin orange par là, on entend les gens murmurer son nom dans les allées à la recherche de ce Saint Graal des alcools, en commander un verre ou deux au restaurant devant l'approbation du ou de la serveur.euse et on a alors l'impression que ce divin nectar si populaire vient tout juste d'arriver sur les tablettes. Pourtant, son histoire remonte à l'Antiquité : « Le vin orange, ou l'on devrait plutôt dire vin de macération, n'est pas une mode. C'est, en fait, l'ancêtre du vin blanc », indique la sommelière d'expérience, Nathalie Bergeron lors d'un entretien avec Narcity.
Contrairement au procédé du vin blanc qui nécessite d'enlever la pelure du raisin, pour créer le vin orange (tout comme le vin rouge) on gardera plutôt la peau des raisins blancs que l'on fera macérer avec le jus. Cette technique permet de préserver le tannin (un antioxydant naturel sur la peau du raisin) ce qui rend le vin moins acide, plus léger et plus digeste d'où sa grande popularité. Ces vins ont aussi souvent un taux d'alcool plus bas.
Propriétaire de L'Avoir Bu, une entreprise événementielle dans le monde du vin et des spiritueux, et formatrice aux Ateliers de la SAQ par l'ITHQ, Nathalie Bergeron, te propose quelques-uns de ses coups de coeur à moins de 30 $ afin de t'aider à bien choisir lors de tes futures emplettes vino.
La Cantina de la vallée d'Oka orange 2021
Cantina de la vallée d'Oka
Prix : 28 $
Cépage : Vidal
Origine : Québec
Pourquoi c'est un coup de coeur : Ce vin québécois n'a rien à envier à ses compères européens. Fruité et vif, il présente une belle acidité et, selon Mme Bergeron, est un excellent accompagnement à un tartare de thon.
« Un vin de macération aux arômes d'écorces d'oranges, de mandarines et de fleurs blanches [...] Il est mi-corsé et sec », explique la sommelière.
Adega de Penalva macération pelliculaire Dao 2021
Adega de Penalva.
Prix : 21,95 $
Cépage : Cerceal Branco, Encruzado, malvasia fina
Origine : Portugal
Pourquoi c'est un coup de coeur : Ce vin de la région du Dao au Portugal offre des notes de miel d'abricot, de marmelade, sur une finale de zeste de citron. Frais, sec et mi-corsé, c'est une belle option à bas prix pour impressionner ta date lors d'une soirée romantique.
« En accord, allons-y avec un accord régional, la pieuvre grillée », suggère Nathalie Bergeron. Pieuvre grillée, vin délicieux et une promesse d'une belle soirée.
Meinklang Kontakt 2021
Meinklang.
Prix : 22,25 $
Cépage : Welschriesling, Pinot gris, Traminer
Origine : Autriche
Pourquoi c'est un coup de coeur : Provenant d'un vignoble autrichien, le Meinklang est souvent absent des tablettes, en raison de sa grande popularité chez les œnophiles et ça se comprend! Pas trop acide, il se boit très bien avec plusieurs plats, comme à l'apéro avec une planche de charcuterie.
« Ce vin léger, certifié bio, offre un côté perlant en raison de sa macération pelliculaire non filtrée », indique l'experte.
Les Grandes Espérances, le génie orange 2021
Les Grandes Espérances.
Prix : 23,55 $
Cépage : Chenin blanc
Origine : France
Pourquoi c'est un coup de coeur : Ce vin bio français et une très belle option pour débuter dans le monde du vin orange. Pour atteindre ce résultat, le jus des raisins est macéré durant plusieurs semaines dans des fûts de chêne, précise l'oenologue.
« On y retrouve des arômes de pêches mûres, d'abricots ainsi que des notes d'agostura et d'écorces d'oranges amères. Légèrement boisé, il est sec et mi-corsé offrant une structure tannique moyenne. En accord, je recommande une cuisse de canard confite. »
Vino Lauria Radice - Terre siciliane 2021
Vino Lauria Radice.
Prix : 26,55 $
Cépage : Catarratto
Origine : Italie
Pourquoi c'est un coup de coeur : Ce vin orange italien est assurément un peu plus intense que les autres. Légèrement corsé, c'est une bouteille idéale pour un 5 à 7 entre ami.es. Avec son amalgame d'arômes d'épices douces et d'orange, les plus sceptiques seront confondu.es.
« Un vin qui détient un côté gras avec une dose d'amertume agréable, sur des arômes d'orange amère et d'épices douces. [Il possède] une belle structure tannique, qui accompagne à merveille de la volaille grillée. »
Giuanni Mtsvane Qvevri 2020
Giuanni.
Prix : 17,65 $
Cépage : Mtsvane Qvevri
Origine : Georgie
Pourquoi c'est un coup de coeur : Si tu te cherches un vin parfait pour les soirées fraîches, le Giuaani est à mettre sur ta liste d'achat et en plus il est à prix doux. La technique pour fabriquer ce vin orange est pourtant assez complexe. Les vigneron.nes déversent le jus du raisin avec les peaux dans des jarres de glaise (appelées Qvevri) qui seront enterrées dans la terre durant cinq mois. On procède ensuite à l'élevage sur lies (un type de séparation) ce qui permet d'augmenter la densité et les arômes. Disons qu'avec toutes ces étapes typiques de la Géorgie on prend le temps de bien le déguster. Selon Nathalie Bergeron cette cuvée nous ramène directement à l'histoire du vin orange.
Radici e Filari Coclico
Radici e Filari Coclico.
Prix : 23,25 $
Cépage : Arneis
Origine : Italie
Pourquoi c'est un coup de coeur : Le Radici e Filari est plus que goûteux. Léger en bouche dès la première gorgée, il présente toutefois, pour les plus délicats palets, une finale saline, poignante, emplie d'une belle amertume. Selon les internautes et les employé.es de la SAQ, il est le compagnon tout indiqué pour des bouchées, fromages et charcuteries. Nathalie, elle, le conseille avec un poisson blanc sur un lit d'épinards.
Altolandon Enrosado Manchuela 2021
Enrosado.
Prix : 16,80 $
Cépage : Grenache gris
Origine : Espagne
Pourquoi c'est un coup de coeur : Le Enrosado, vin espagnol, est l'option la moins chère de cette liste, mais cela n'en fait pas pour autant un mauvais choix. Si tu désires essayer le vin orange, mais que tu préfères ne pas trop débourser puisque tu ne sais pas encore si tu aimes ça, c'est définitivement une bouteille à mettre dans ton panier. En plus, il fonctionne très bien avec une planche de fromages, nous mentionne la formatrice à l'ITHQ. « Une cuvée que j'appelle triple saut arrière de par sa qualité et son petit prix », affirme-t-elle.
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