Ce restaurant en nature dans les Laurentides est aussi délicieux que romantique

Si tu es à la recherche d'un restaurant paisible où t'évader du brouhaha de la ville le temps d'un repas des plus intimes, direction Piedmont, à environ une heure de Montréal.

Une terrasse nichée dans la nature se distingue par son emplacement exceptionnel, tandis que tu peux partager un repas d'inspiration boréale avec ta personne préférée au coeur des Laurentides, entouré par la beauté de la végétation et la douce mélodie de la rivière à Simon.

Situé sur le site enchanteur du Strøm Spa Nordique, le Restaurant Nord, autrefois réservé à la clientèle de l'établissement de détente, a ouvert ses portes à tous et toutes au début du mois de juin, et aura également une entrée indépendante pour les personnes souhaitant s'y rendre sans profiter de l'expérience thermale ou des soins.

Bien qu'on soit sur le site d'un spa, la cuisine est digne des grandes tables avec un menu créé par Raphaël Podlasiewicz, chef exécutif des Restaurant Nord, qui évolue au gré des saisons et des richesses de l'agriculture locale.

Le Restaurant Nord. @iza.bee | Narcity Québec

« On suit le rythme de la nature. C'est vraiment une question de disponibilité des produits [...] on suit le calendrier des récoltes », explique le chef derrière le menu d'inspiration nordique concocté avec les récoltes du terroir. « En général, notre menu change à quelques plats près tous les mois », ajoute-t-il. Tu peux donc retrouver des recettes similaires lors de différentes visites, qui seront adaptées selon les arrivages du marché.

Les coups de coeur du menu de Narcity Québec - au moment de publier ces lignes - sont sans hésitation le gravlax de truite (fenouil confit, radis et concombre d’hiver, gelée d’argousier, babeurre, huile d’herbes), le smørrebrød (tartine scandinave) de champignons (ricotta de tournesol, aïoli à l’ail noir et au carvi sauvage, caviar de caméline) ainsi que les rillettes de porc de la ferme Turlo (gelée de cèdre et hydromel, chou-rave, caméline, compotée de pommes parfumée à l’épinette, focaccia aux épices).

Izabelle Bee au Strom Spa Saint-Sauveur. Droite : Le cocktail au café du Restaurant Nord. @iza.bee | Narcity Québec, @iza.bee | Narcity Québec

Niveau cocktail, les amateurs et amatrices d'espresso martini auront un coup de coeur pour le Fika, un breuvage caféiné à base de vodka Rosemont et amaretto Miele qui surpasse la recette traditionnelle populaire. L'ingrédient secret? Un sirop aux champignons sauvages. Il faut y goûter pour comprendre la subtilité de ce délice. L'Herboriste, un gin-tonic au concombre avec un sirop de dulse et une liqueur d'herbes calendula, est également parmi les incontournables.

Bien que l'établissement de Piedmont soit un vrai coup de coeur, ce n'est pas le seul à avoir ouvert ses portes au public. Les cinq Restaurant Nord, situés dans les stations thermales Strøm à travers le Québec (Vieux-Québec, Île-des-Sœurs, Mont-Saint-Hilaire, Sherbrooke, Saint-Sauveur) sont désormais accessibles. On recommande chaudement, bien sûr, de combiner la sortie avec une expérience thermale pour une journée où la gastronomie et la nature se rencontrent harmonieusement.