Prépare ton chapeau de cowboy. Un nouveau restaurant, le Jack Flat BBQ, ouvre ses portes en décembre 2022 au Centropolis de Laval. Briskets, côtes levées, dinde fumée, le bon goût du Sud-Ouest américain sera à la portée de tes papilles gustatives dans une ambiance digne du Texas.

« Il n'y a pas énormément de place qui font jouer du country », raconte le copropriétaire Cédrick Vanier à Narcity. « Le monde vont venir s'amuser avec leur chapeau de cowboy. Ça va être vraiment festif ».

Propriétaire du Projet Saint-Mathieu, reconnu pour ses sauces BBQ et ses restaurants éphémères, Cédrick Vanier veut amener les Québécois.es à un autre niveau avec son nouveau concept de BBQ quatre saisons.

Équipé d'un fumoir de 20 pieds de long, la viande est fumée au bois d'érable pendant de longues heures avant d'être prête à servir. « On vous installe à la table avec service d'alcool, mais on vous invite à venir voir le spectacle en vous levant au comptoir pour votre commande », indique l'entrepreneur.

Story d'Olivier PrimeauOlivier Primeau I Capture d'écran Facebook

En plus de savourer la viande, les client.es seront plongé.es dans l'univers honky tonk tout droit sorti d'un film western. Désirant y aller à fond avec son projet, Cédrick Vanier souhaite également avoir des bands pour venir jouer dans son nouvel établissement.

Le Jack Flat BBQ sera également équipé d'une grande salle d'arcades pour rendre l'ambiance familiale. Si la viande fumée devait être en rupture de stock à l'heure de pointe, le restaurant offrira également des smashburgers (boulettes cuites sur une plaque plutôt qu'un grill) et des poutines.

Afin de mener son projet à terme, Cédrick Vanier est entouré de partenaires de renoms. Parmi eux, on retrouve Jacques Gaspo qui est notamment derrière les concepts des populaires restaurants La Belle et La Boeuf ainsi que Jack le Coq. Le célèbre entrepreneur en série, Olivier Primeau, est également de la partie.

Si tu as envie de venir travailler à ce qui s'annonce comme un nouvel incontournable de Laval, Jack Flat BBQ organise une journée portes ouvertes le 19 novembre de 10 h à 17h. Tu pourras rencontrer les propriétaires et leur faire part de ton intérêt. Serveur.euses et cuisinier.ières sont recherché.es.