C’est du moins ce que l’on peut constater en consultant les jugements publics disponibles sur le site Web du MAPAQ, une plateforme mise à jour régulièrement.
Au moment de la publication, une douzaine de restaurants de la ville de Québec avaient reçu une amende du ministère pour différentes raisons, que ce soit en lien avec la salubrité des lieux, la conservation des aliments ou encore l’absence d’un permis valide.
Il faut toutefois garder en tête que les jugements rendus au cours de l’année ne concernent pas nécessairement des infractions commises durant cette même période.
Certaines peuvent avoir été détectées en 2025, par exemple. Le délai entre l’inspection initiale et la condamnation officielle peut s’étendre sur plusieurs mois et, dans certains cas, dépasser un an.
Voici donc les établissements visés, les montants des amendes et les infractions retenues en 2026 jusqu’à présent.
Thaizone Beauport
Le restaurant Thaizone, dans Beauport à Québec, sanctionné par le MAPAQ en juin 2026.
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Adresse : 3320, rue du Carrefour, Québec, QC
Total des amendes : 1 000 $
Raison de l’infraction : « A détenu un produit altérable à la chaleur sans le refroidir sans retard ou sans le maintenir constamment à une température interne et ambiante ne dépassant pas 4 °C jusqu’à sa livraison au consommateur. »
Date de l’infraction : 2025-06-17
Date du jugement : 2026-06-10
Restaurant Le Nikoli
Le restaurant Le Nikoli, à Québec, sanctionné par le MAPAQ en juin 2026.
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Adresse : 2014, rue Cyrille-Duquet, Québec, QC
Total des amendes : 1 000 $
Raison de l’infraction : « A détenu un produit altérable à la chaleur sans le refroidir sans retard ou sans le maintenir constamment à une température interne et ambiante ne dépassant pas 4 °C jusqu’à sa livraison au consommateur. »
Date de l’infraction : 2026-05-06
Date du jugement : 2026-06-10
Le Pierrot
Le casse-croûte Le Pierrot, à Québec, sanctionné par le MAPAQ en mai 2026.
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Adresse : 1996, 1re Avenue, Québec, QC
Total des amendes : 1 000 $
Raison de l’infraction : « A détenu un produit altérable à la chaleur sans le refroidir sans retard ou sans le maintenir constamment à une température interne et ambiante ne dépassant pas 4 °C jusqu’à sa livraison au consommateur. »
Date de l’infraction : 2026-04-20
Date du jugement : 2026-05-28
Restaurant Le Dijon
Le restaurant de l’hôtel DoubleTree, Le Dijon, a été sanctionné par le MAPAQ en mai 2026.
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Adresse : 7900, rue du Marigot, Québec, QC
Total des amendes : 1 000 $
Raison de l’infraction : « A détenu un produit altérable à la chaleur sans le refroidir sans retard ou sans le maintenir constamment à une température interne et ambiante ne dépassant pas 4 °C jusqu’à sa livraison au consommateur. »
Date de l’infraction : 2026-01-27
Date du jugement : 2026-05-26
À noter que le restaurant se situe dans un hôtel DoubleTree.
Amir
La succursale Amir de la rue Bouvier à Québec a été sanctionnée par le MAPAQ en mai 2026.
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Adresse : 980, rue Bouvier, Québec, QC
Total des amendes : 1 000 $
Raison de l’infraction : « A détenu un produit altérable à la chaleur sans le refroidir sans retard ou sans le maintenir constamment à une température interne et ambiante ne dépassant pas 4 °C jusqu’à sa livraison au consommateur. »
Date de l’infraction : 2025-10-07
Date du jugement : 2026-05-09
Le Lion Blanc
Le Lion Blanc, situé à Québec, a été sanctionné par le MAPAQ en mai 2026.
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Adresse : 193, rue Chabot, Québec, QC
Total des amendes : 1 000 $
Raison de l’infraction : « A exploité un établissement dont les équipements et les matériaux servant à la préparation et à l’entreposage des produits n’étaient pas propres. » Il s’agit d’une récidive, selon les documents.
Date de l’infraction : 2025-05-16
Date du jugement : 2026-05-09
Randolph Pub Ludique
Le pub Randolph de Québec a été sanctionné par le MAPAQ en mars 2026.
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Adresse : 245, rue Soumande, Québec, QC
Total des amendes : 5 000 $
Raison de l’infraction : « A exploité un lieu où est exercée l’activité de restaurateur sans être titulaire d’un permis en vigueur. »
Date de l’infraction : 2025-05-07
Date du jugement : 2026-03-28
Microbrasserie Le Saint-Colomb
La Microbrasserie Le Saint-Colomb de Québec a été sanctionnée par le MAPAQ en mars 2026.
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Adresse : 1426, av. Maguire, Québec, QC
Total des amendes : 1 000 $
Raison de l’infraction : « A détenu un produit altérable à la chaleur sans le refroidir sans retard ou sans le maintenir constamment à une température interne et ambiante ne dépassant pas 4 °C jusqu’à sa livraison au consommateur. »
Date de l’infraction : 2025-09-30
Date du jugement : 2026-03-19
Banzai Sushi Bar
Le restaurant Banzai Sushi Bar, à Québec, a été sanctionné par le MAPAQ en mars 2026.
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Adresse : 2594, boul. Louis-XIV, Québec, QC
Total des amendes : 1 000 $
Raison de l’infraction : « A exploité un lieu visé à l’article 2.1.1, qui n’était pas exempt de toute espèce d’animaux, y compris les rongeurs et les insectes ou de leurs excréments. »
Date de l’infraction : 2025-12-04
Date du jugement : 2026-03-09
Urbaine Pizza
Le restaurant Urbaine Pizza de Québec a été sanctionné par le MAPAQ en février 2026.
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Adresse : 310, rue de la Couronne, Québec, QC
Total des amendes : 5 000 $
Raison de l’infraction : « A exploité un lieu où est exercée l’activité de restaurateur sans être titulaire d’un permis en vigueur. »
Date de l’infraction : 2025-01-29
Date du jugement : 2026-02-17
General Tao
Le resto Général Tao de Québec a été sanctionné par le MAPAQ en février 2026.
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Adresse : 7150, boul. Wilfrid-Hamel Ouest, Québec, QC
Total des amendes : 1 000 $
Raison de l’infraction : « A détenu un produit altérable à la chaleur sans le refroidir sans retard ou sans le maintenir constamment à une température interne et ambiante ne dépassant pas 4 °C jusqu’à sa livraison au consommateur. »
Date de l’infraction : 2026-01-08
Date du jugement : 2026-02-12
Cari de l’Inde
Le resto Cari de l’Inde, à Québec, a été sanctionné par le MAPAQ en mars 2026.
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Adresse : 4560, 1re Avenue, Québec, QC
Total des amendes : 1 000 $
Cet établissement apparaît deux fois dans la liste du MAPAQ, avec deux amendes de 500 $ pour des infractions similaires.
La première : « A exploité un établissement dont les lieux, les équipements et le matériel servant à la préparation et à l’entreposage des produits n’étaient pas propres. »
Date de l’infraction : 2025-01-31
Date du jugement : 2026-03-31
La seconde : « A exploité un établissement dont les lieux, les équipements, les matériaux et les ustensiles servant à la préparation, à l’entreposage et au service des produits n’étaient pas propres. »
Date de l’infraction : 2024-09-13
Date du jugement : 2026-01-20
À noter que « l’exploitant [MILLIARD A.T.M. INC.], qui opérait à la date de l’infraction, a cessé ses opérations », indique le site Web gouvernemental.
Faut-il éviter d’aller dans un restaurant sanctionné par le MAPAQ?
La réponse courte : non. Il faut savoir que des membres de l’équipe d’inspection du MAPAQ peuvent visiter les restaurants, mais aussi les supermarchés, les abattoirs et les services de traiteur, que ce soit de façon ponctuelle ou à la suite d’une plainte.
Leur méthode repose sur l’évaluation des risques d’insalubrité et porte notamment sur les aliments, les méthodes de préparation et de transformation, l’équipement utilisé, l’hygiène du personnel ainsi que l’environnement de travail.
Cela dit, recevoir une amende du MAPAQ ne signifie pas automatiquement qu’un restaurant est dangereux à fréquenter. Dans bien des cas, les établissements sanctionnés demeurent ouverts, puisqu’ils ont déjà corrigé les problèmes relevés lors de l’inspection et respectent désormais les normes en vigueur.
Certaines infractions peuvent toutefois être plus sérieuses. Si les manquements constatés représentent un véritable risque pour la santé de la clientèle, le MAPAQ peut ordonner la fermeture temporaire de l’établissement. Celui-ci pourra alors reprendre ses activités seulement une fois les correctifs apportés et validés par le ministère.
Pour rappel, toutes les condamnations rendues sont publiques et peuvent être consultées ici.
De nouveaux commerçants et restaurants s'installent aux Galeries de la Capitale à Québec.
