Dans le but de passer une soirée des plus intimes au restaurant, quoi de mieux qu'un souper dans un dôme transparent donnant sur le Quartier des spectacles? C'est ce que te réserve l'expérience des Refuges du Bivouac à Montréal, qui sont de retour sur la terrasse hivernale de Hôtel DoubleTree By Hilton pour la saison froide.

Ce sont trois bulles chauffées qui trônent sur l'espace extérieur du restaurant, accessibles par une cabane en bois te permettant d'éviter de sortir pour y accéder. L'une des installations est idéale pour un repas romantique à deux, tandis que les autres peuvent accueillir jusqu'à dix personnes.

Avec un menu élevé élaboré par le chef Xavier Dahan et mettant en vedettes des aliments du terroir ainsi que des produits d'artisan.e.s d'ici, ta sortie promet d'être mémorable.

La carte présente donc un menu de six services qui s'adapte aux saisons pour les plages horaires de 17 h 30 et 20 h 30. Tu peux donc t'attendre à une mise en bouche, une entrée chaude, une entrée froide, un trou normand, un plat principal servi en cocotte selon l'inspiration du marché, et pour conclure, un dessert aux touches d’érable.

Coup de coeur pour le « cappuccino » de champignons (soit un type de potage très onctueux) agrémenté de crème légère qui donne envie d'y retourner juste pour le siroter devant la vue. L'entrée froide de gravlax de saumon au sapin baumier et rhum chic choc, est aussi à souligner.

Note qu'un menu végétarien est également disponible à la demande et qu'une programmation thématique spéciale aura lieu tous les mardis dès janvier.

Sur place, tu pourras aussi profiter de la terrasse hivernale qui t'invite à jouir de l'air frais au coin du feu, tout en buvant un breuvage fumant du bar à thé et chocolat chaud, c'est donc une sortie bien particulière qui t'attend!