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FR - Manger et Sortir

On a essayé la fameuse recette virale de « pâtes TikTok » au Feta

Est-ce que ça vaut vraiment le « hype »?

Impossible d'utiliser l'application TikTok sans tomber sur les fameuses pâtes aux tomates et fromage Feta qui font fureur un peu partout dans le monde. Plusieurs ont même renommé la recette de Baked Feta Pasta les « TikTok pasta ».

L'engoument y est; le mot-clic #TikTokPasta a actuellement 30,6 M de vues sur le réseau social, et #BakedFetaPasta 69,6 M de vues.

Mais d'où vient ce « hype »? Et surtout, est-ce que c'est vraiment bon? 

On a mis le tout au test et voici ce que tu veux savoir. 

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C'est quoi l'histoire des « TikTok pasta »?

TikTok

Après le fameux café Dalgona, le Dalgona glacé sans café et même les crêpes miniatures (#pancakecereals), c'est au tour des Baked Feta Pasta de prendre d'assaut le Web. 

La recette est particulièrement aimée parce qu'elle est décadente, mais surtout ultra simple à réaliser.

Elle a été inventée en Finlande en 2018, et c'est en 2019 que l'Américaine derrière le @grilledcheesesocial sur Instagram, MacKenzie Smith, a partagé sa version qui est devenue virale.

MacKenzie s'est finalement fait un compte TikTok au début de 2021, y a partagé sa recette, et ça a tout simplement explosé.

La rumeur veut même que les épiceries en Finlande aient manqué de Feta à cause des « TikTok pasta ».

Quelle est la recette des Baked Feta Pasta?  

  • Un bloc de fromage Feta (environ 8 oz)
  • Un casseau de tomates cerises
  • Une demi-tasse d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • Thym frais ou origan, selon la version 
  • Basilic frais
  • Flocons de piment rouge 
  • Zeste de citron (facultatif)
  • Sel, poivre
  • Pâtes au choix (environ 200 g)

Plusieurs versions circulent sur les réseaux sociaux, mais elles reviennent presque toutes à ces étapes :

- Préchauffer le four à 400 °C. 

- Mettre un bloc complet de Feta dans un plat allant au four, remplir le reste du plat de tomates cerises et insérer trois gousses d'ail. Il est important de ne pas prendre un récipient trop gros, on veut que les tomates se touchent entre-elles. 

- Couvrir le tout d'huile d'olive, de sel et poivre, de thym, de flocons de piment rouge et de zeste de citron. 

- Cuire pendant 25 minutes, et ensuite monter la chaleur à 440 °C pour un dernier 5 minutes. 

- Mélanger le tout à la sortie du four. Les tomates devraient être fondantes et le Feta crémeux, ce qui donnera une texture décadente. On ajoute les pâtes, on mélange, puis on ajoute du basilic frais, au goût. 

Notre avis et expérience

iza.bee | Narcity Québec

D'abord, je dois dire que j'ai fait la recette deux fois, parce que je l'ai complètement ratée la première.

Elle est très simple, mais il faut la suivre à la lettre pour la base.

La première fois que je l'ai essayée, j'ai décidé de mettre un demi-bloc de Feta et moins d'huile d'olive. Comme je faisais le repas pour une seule personne et que je ne voulais pas manger trop gras ou trop salé, je me suis dit que j'allais mettre moins de ces ingrédients. Mauvaise idée. Le petit morceau de Feta est devenu tout sec, ce qui a enlevé tout le charme de la recette.

Lors de la seconde tentative, je l'ai suivie à la lettre et c'était divin. La texture est merveilleusement crémeuse, et c'est vraiment simple à faire.

Pour ma part, je trouve qu'ajouter du sel sur le tout avant d'enfourner n'est vraiment pas nécessaire, le Feta est déjà assez salé au goût, et je crois qu'on devrait tous y aller avec l'option avec zeste de citron.  

Évidemment, c'est une recette très riche. Je la recommande donc avec modération et avec une petite salade d'accompagnement. Ça pourrait tomber sur le coeur si tu n'as pas l'habitude de manger autant de gras, sel et glucides.

Lorsque suivie à la lettre, elle est vraiment facile à réaliser, et je comprends complètement l'engouement.

Sur le Web, plusieurs sites suggèrent de l'adapter pour la rendre plus nutritive et ajouter de la variété, par exemple avec un choix de protéine animale (parfois du poulet ou des saucisses) et l'ajout de légumes frais (piments, brocolis). J'adore cette option qui permet d'en déguster encore plus.

Au final, c'est toujours intéressant d'ajouter sa petite touche personnelle à une recette.  

Les opinions exprimées dans cet article sont celles de l’auteur et ne reflètent pas nécessairement la position de Narcity Media sur le sujet.