Avis à tous.tes les amateur.trices de fruits de mer et autres mets délicats, un restaurant spécialisé en tartares a ouvert ses portes à Montréal et la carte est aussi rafraîchissante qu'un plongeon dans la Méditerranée.
Véritable célébration du « cru », c'est une vingtaine de tartares qui te sont proposés sur le menu alléchant du Baratartar, ce petit nouveau du centre-ville signé par le chef réputé Jérôme Buirette, qui a aussi à son actif l'établissement lavallois Gourmeyeur.
En plus de ces incontournables qui mettent en valeur le savoir-faire de la maison, tu y trouveras plusieurs plats tout aussi délectables, dont des pokés bowls, des carpaccios, des fishcakes et des salades-repas en tout genre. J'ai eu la chance de goûter aux créations gourmandes et disons que comme le poisson dans ma bouche, mon coeur a fondu.
Tartares. Droite : Françoise Goulet-Pelletier au Baratartar.Françoise Goulet-Pelletier | Narcity Media
Ici, la fraîcheur est reine. Tout est fait maison : le pain, les petits beignets, les mayonnaises, les émulsions. Les ingrédients sont savamment choisis et d'une grande qualité pour faire de ce plat populaire et répandu, un instant savoureux unique qui te donnera envie d'y refaire un tour.
Sur place, j'ai eu la chance de tester plusieurs recettes qui m'ont toutes aussi séduite les unes comme les autres. C'est peut-être grâce à leurs petites twists originales que je suis tombée en amour plusieurs fois durant la soirée.
Tartares.Françoise Goulet-Pelletier | Narcity Media
Coup de coeur pour le tartare « Duck » fait de canard, de boeuf AAA+, de pistaches, de noisettes et de figues séchées qui était présenté sur un petit beignet sucré à la fleur d'oranger. Un plaisir sucré salé en bouche qui fut une réussite. Le Saint-Jacques, un ceviche de pétoncles et de saumon avec citron vert, orange et mangues confites, ne laissait pas sa place non plus.
À noter que le restaurant est un comptoir-boutique. Tout est donc mis en place pour faciliter les plats à emporter. Tu peux t'y asseoir dans la section prévue à cet effet, mais aucun service à table n'est offert. Ça peut donc être une belle option pour passer une soirée romantique digne d'un chef à la maison, avec ta personne préférée.
Les opinions exprimées sont celles de l'auteur ou l'autrice et ne reflètent pas nécessairement la position de Narcity Media sur le sujet.
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