Ce nouveau resto japonais dans le Vieux-Port de Montréal est un paradis du cru

Alors que la scène culinaire est en constante évolution dans la métropole, les ouvertures de restaurants à Montréal sont chose courante. Un nouveau joueur vient justement de s'ajouter dans le Vieux-Montréal avec un menu offrant un mélange savoureux entre la tradition et l'innovation, alors que les plats ont été élaborés dans le but de capturer l'essence de la cuisine japonaise.

Sashimis, nigiris, en plus d'une sélection d'entrées et de plats principaux te sont proposés afin de t'emporter dans un voyage gastronomique « inoubliable », qui contient autant des classiques qu'une « touche contemporaine d'influences asiatiques et françaises », comme le présente l'établissement.

Entre les mets recherchés, la sélection de sakés, vins et cocktails, ainsi que le décor un peu éclectique, mais raffiné, c'est un endroit qui promet de devenir un nouvel incontournable en ville.

Niché dans le somptueux Hôtel St. Paul, Yubari est le dernier projet de Ludovic Marionnet, Brahms Yaiche ainsi que de leur partenaire Massimo Caporusso, qui possèdent et gèrent plusieurs autres restaurants établis comme Emanuelle Lounge, Butterfly, Escondite, Tzatziqui et Marcella.

L'équipe de Narcity a pu y passer une soirée et découvrir certains des plats en vedette sur le menu. Les fans de cru seront ravi.e.s par l'option hamachi au jalapeño, sauce ponzu (un favori de notre côté), par ceux de saumon servi avec purée de truffes et sauce ponzu, ainsi que le thon qui vient notamment avec du caviar noir.

Du côté des sushis, une sélection de makis plus alléchants les uns que les autres t'est proposée, comme « L’art des choses cassées » composé de tartare de saumon absolument savoureux, d'avocats, de concombre, de jalapeños, de câpres et de sauce yuzu ponzu. Du côté des nigiris, saumon torché, thon bluefin, o-toro, pétoncle, oeufs de saumon sont à l'honneur.

Des plats comme des dumplings, du poulet frit bien croustillant à la sauce aïoli épicée et miel, des short ribs braisée avec ail, échalotes et kombu, et du tataki de boeuf sont aussi à ta disposition pour satisfaire des papilles.

C'est donc dans un décor feutré, parsemé de bonzaï, d'accents boisés, de motifs léopard et de lumières tantôt jaunes, tantôt rouges ou autre, qu'une expérience culinaire authentique, élégante et exquise t'attend.