Ce resto « trendy » à Montréal a complètement changé de look et c'est aussi WOW que son menu

L'ambiance festive et colorée du Barranco est contagieuse. Dès le premier pas dans ce restaurant du Plateau-Mont-Royal, on ressent l'atmosphère conviviale et sans prétention qui va de pair avec le quartier animé et artistique du même nom à Lima. Depuis son ouverture au printemps 2020, cette adresse montréalaise a su charmer les adeptes de culture sud-américaine qui voyaient en ce lieu une possibilité de voyager tout en restant à la maison.

L'équipe du Barranco a réouvert ses portes le 12 janvier dernier pour accueillir les friand.es de ceviches et de salchipapas et le résultat est plus que surprenant. Nouveau décor, nouveau menu, une véritable volte-face encore plus urbaine qu'auparavant, le tout signé par l'équipe de la firme Rebel Design.

J'ai eu l'opportunité de redécouvrir le Barranco et je ne fus pas déçue. Les sceptiques seront confondu.es, l'endroit est encore plus magique qu'avant. C'est un pari réussi.

Inspiré par le street art éclectique qui orne les façades du quartier de Lima, l'artiste, Anthony Pecoraro, s'est amusé à réaliser des murales hautes en couleur qui donnent le ton au restaurant. Autrefois clairs et lumineux, désormais, les murs sont d'un noir de jais éclairés par des néons fluorescents qui amènent un brin de chic et plus d'intimité à la salle à manger. Au plafond, des cordes multicolores rappellent l'art de la tapisserie péruvienne. Bref, un look revampé qui fait, certes, du bien à cet établissement populaire de la métropole.

Des gens au restaurant Barranco à Montréal.Françoise Goulet-Pelletier | Narcity

Ce sont les chefs Marco Olliart, Michelangelo Micelli et Daniel Silva qui ont retravaillé le menu afin d'ajouter d'autres spécialités, inspirées des cuisines chino-péruvienne et nipponne-péruvienne, avec une twist.

Tu pourras y retrouver les classiques de la maison, les ceviches, mais aussi de tout nouveaux plats comme le chicharron marino fait de calmars, de moules et de mahi-mahi frits avec salsa criolla, ou le pollito broaster, un demi-poulet frit avec salade chou huacatay. Ça s'annonce gourmand.

Si tu désires arroser un brin ta soirée, sache que la mixologue Jasmine Rithvixay a réalisé une toute nouvelle carte cocktails. Toutes les raisons sont bonnes pour ajouter un peu de caliente à ta soirée. Je recommande d'ailleurs le pisco sour cathédrale qui est énorme et délicieux, une bonne option qualité-prix.

Ceviche. Droite : Bar.Françoise Goulet-Pelletier | Narcity

J'ai pu goûter à quelques tapas, dont la causa de pulpo a l'olivo et les anticucho de pulpo (brochettes de poulpe). J'ai été contente de constater que la pieuvre était très bien apprêtée et pas du tout caoutchouteuse comme cela peut être parfois le cas.

L'établissement étant reconnu pour ses ceviches hyper frais et savoureux, je n'ai pas eu d'autres choix que d'essayer ce classique de la maison. Très citronnés, les morceaux de poissons crus étaient assez gros pour bien goûter toutes les finesses de ce produit de la mer. Ajouté au croquant du maïs, le tout donnait un plat très équilibré et multi saveurs.

Et pourquoi pas se gâter pour le dessert avec des alfajores au dulce de leche. Une touche finale délicieuse que tu peux même facilement ramener à la maison pour clore ce souper qui t'aura transporté.e dans les rues pleines de vie de ce pays de l'Amérique du Sud.

Les opinions exprimées sont celles de l'auteur ou l'autrice et ne reflètent pas nécessairement la position de Narcity Media sur le sujet.