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The Farsides à Montréal est le resto & tiki-bar à découvrir
@thefarsides | Instagram , @sarambala | Instagram

Le restaurant The Farsides a trouvé un moyen de faire voyager tes papilles gustatives sans quitter le Vieux-Port de Montréal, mais aussi te transporter dans le temps, car l'établissement est inspiré des années 90.

Eh oui, un endroit a combiné les saveurs exotiques thaï et hawaïennes et la culture hip-hop des '90s, et on se demande pourquoi personne n'y a pensé plus tôt, parce que le résultat est épatant.

Dès l'entrée dans le resto, on se sent plongé dans un univers où tout est bien pensé : graffitis sur les murs, grosse stéréo entièrement fonctionnelle convertie en système de bière en fût, terrain de basketball et paniers, et surtout un long comptoir de bar en résine époxy rempli d'éléments qui te rendront nostalgique comme des cassettes, un Motorola RAZR rose, des vieux albums et des bijoux.

L'ambiance se prolonge dans chaque détail, alors que des citations de légendes comme Biggie Smalls placardent les murs des toilettes, mais aussi le dos des uniformes des employé.es.

Izabelle Bee | Narcity

Ce qui surprend, c'est ensuite le fond du restaurant, où une section « jungle » nous amène dans le vibe plus tropical de l'établissement.

Le Farsides cache une immense cour intérieure, où l'on retrouve l'une des plus grosses terrasses du Vieux-Montréal. Ce qu'on adore : elle n'est pas du tout visible de la rue. Tu n'auras donc pas de piétons qui passent en zieutant ton assiette pendant la soirée. La terrasse est d'ailleurs faite en forme de L et sur plusieurs étages, ce qui permet aux groupes d'avoir leur intimité.

Si on y va pour le décor qu'il est impossible de découvrir en entier lors d'une seule visite, on y reste pour les cocktails exotiques qui goûtent le bonheur.

Gros coup de coeur pour le Thai'waiian gin tonic, un cocktail fait de Hendrick's, concombre, sirop de papaye, fruit de la passion et tonka, 1642 Tonic Yuzu et le LL Cool juice, un drink à base de Grey Goose à la poire et de sirop de mangoustan galanga.

Si tu tripes coconut, je te recommande chaudement le Malibu Thang, à base de prosecco et de jus de canneberge blanc.

Le côté tropical se fait aussi sentir dans l'assiette avec des délices en entrée comme la salade des îles, le poké coco, ou les frites remix, un plat de frites garnies d'épices ramen, avocats doux et « sauce coco de feu ».

Je dois avouer que ce qui m'a le plus surprise des entrée lors de ma visite c'est le poulet frit Hat Yai. La recette est inspirée d'un poulet frit que les visionnaires derrière le Farsides, Jason Tull et John Gumbley, ont mangé lors d'un voyage en Thaïlande. Si je ne suis habituellement pas du tout fan du poulet frit, j'ai DÉ-VO-RÉ cette recette à base de leurs cinqs parfums, « sauce coco de feu » et arachides. Le poulet frit est savoureux et croustillant, sans avoir le côté trop gras qu'on aime moins.

Les repas sont tout aussi exotiques, et mon seul regret est de ne pas encore avoir goûté à tout. On retrouve sur le menu un poulet général tao servi dans un demi-ananas qui met du bonheur dans ton assiette, un pad thaï de « foie gras de tofu » et même une géante assiette de fruits de mer avec un homard entier.

L'incontournable, qui est d'ailleurs l'un des plats favoris de toutes les serveuses (ça ne ment pas!), c'est le poisson Mo Butta : un poisson blanc poêlé, servi sur une purée de panais, du glaçage au miso et des légumes de saison. Encore une fois, ce n'est jamais le genre de plat qui aurait attiré mon attention au premier regard, mais quand j'y ai goûté suite aux recommandations du gérant, j'ai vraiment compris le hype. Ça fond dans la bouche.

Le Farsides a son propre DJ sur place qui sait faire lever le party alors que les soupers deviennent rapidement des soirées où tu te dis : « Finalement je ne travaille pas SI tôt demain matin... »

The Farsides 

Prix : 💸💸

Adresse : 690, rue Notre Dame O., Montréal, QC

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À noter que l'écriture inclusive est utilisée pour la rédaction de nos articles. Pour en apprendre plus sur le sujet, tu peux consulter la page de l'OQLF.

Les opinions exprimées dans cet article sont celles de l'auteur.trice et ne reflètent pas nécessairement la position de Narcity Media sur le sujet.

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