Ce nouveau resto au Royalmount donne l'impression d'être au Mexique pour un 5 à tard festif

Les fans de mets mexicains ont un nouveau restaurant à découvrir à Montréal, alors qu'un endroit aux décors dignes de Tulum a ouvert ses portes juste en face du Fou Fou, le hall gastronomique du centre commercial Royalmount. Avec les petites lumières qui brillent dans les arbres à l'extérieur, les grandes fenêtres permettant d'observer les environs, l'ambiance tamisée et les plats savoureux du Balam, cette adresse offre une expérience marquante et promet de devenir un hotspot de la métropole.

Appartenant au Groupe La Catrina, qui inclut aussi le restaurant espagnol La Boqueria, cet établissement propose un menu composé d'ingrédients locaux et de recettes souhaitant offrir une cuisine qui trouve « un équilibre entre tradition et innovation, honorant les racines mexicaines tout en les réinventant avec des touches modernes ».

C'est donc dans une salle coquette, décorée chaleureusement avec des luminaires en paille et en macramé, des plantes verdoyantes ainsi que des matériaux luxueux que tu peux t'installer pour un bon repas.

Sur le menu, tu peux trouver plusieurs produits de la mer, comme le hamachi tiradito, un poisson cru servi avec avocat grillé, concombre, ponzu, jicama et une sauce à la lime. Ce plat a d'ailleurs été un véritable coup de cœur pour son goût d'agrumes frais et son mélange de textures des plus agréables. Cela dit, le ceviche au leche de tigre devrait aussi combler bien des gens, tout comme le cocktail de crevettes nordiques apprêtées avec de l'avocat, des jalapeños et de la sauce tomate épicée.

Des entrées classiques comme du guacamole, des assortiments de sauces servies avec des chips de maïs ainsi que du fromage bien fondant agrémenté de chorizo ou de champignons peuvent aussi te tenter.

Du côté des plats principaux, tu peux notamment te gâter avec l'entrecôte a la parilla, ou le secreto iberico, soit un morceau de porc qui fond dans la bouche et qui est tout simplement divin dans sa sauce verte acidulée. Évidemment, on ne peut passer à côté des tacos, alors que cinq choix sont offerts, soit au poisson, au canard, surf and turf, au porc mariné ou végé.

Si tu as simplement envie de prendre un verre avec un en-cas, le bar qui trône au milieu de la pièce est l'endroit idéal où t'installer et te régaler avec la Balam Margarita, la Rosa Loca faite à base de gin et de jus de pamplemousse ou le Temazcal, qui se compose entre autres de mezcal, de Saint-Germain et de fruits de la passion.

Tu veux faire changement de tes restos habituels et du même coup, découvrir une nouveauté en ville? Ceci est ton signe d'aller au Balam!