Si manger dans un restaurant te manque énormément depuis la fermeture du secteur de la restauration en décembre 2021 dernier, tu as maintenant la chance de revivre cette expérience tant attendue. Eh oui, un restaurant pop up extérieur, véritable terrasse chauffée, a ouvert ses portes le jeudi 20 janvier 2022 dans le quartier des spectacles à Montréal. Ce concept est l'idée d'un collectif de gens passionnés, les sommeliers reconnus Xavier Richard-Paquet et Joris Gutierrez Garcia et les chefs réputés Paul Toussaint, des restaurants Kamùy, et Americas BBQ, et Massimo Piedimonte, l'ancien chef du Mousso. Bref, disons que ça promet!
Le resto appelé Cinquième Vague, petit clin d'oeil à cette « chère » pandémie, offre des plats réconfortants gastronomiques de type après-ski avec une petite touche caribéenne et un soupçon de cucina italienne. Au menu, des acras de morue, des tortellini in brodo, du poulet jerk et une succulente burrata maison, en plus d'une carte de vins bien travaillée par les deux experts.
Tu auras aussi l'opportunité de te réchauffer en buvant un bon mulled wine ou un chocolat chaud épicé. Pour terminer ton repas, profites-en pour te sucrer le bec avec des s'mores bien grillés.
Arrivé.e sur les lieux, tu auras l'option de t'asseoir aux tables à pique-nique installées sur la terrasse chauffée ou de prendre ton repas à emporter pour le savourer à la maison.
Ce projet créera 20 emplois, une nouvelle qui sera bien accueillie dans le domaine de la restauration qui vit des temps bien difficiles depuis les dernières semaines. « Notre objectif c'est de pousser les limites selon la loi qui nous permet de continuer à faire de la restauration. [...] En ce moment la restauration est en train de devenir un travail saisonnier [...] c'est pas l'hiver qui va nous arrêter, c'est nous qui allons arrêter l'hiver. C'est ça l'objectif, de redonner de l'espoir aux gens qui sont confinés chez eux, d'offrir une destination soleil. À travers les bancs de neige, c'est un message d'espoir pour toute l'industrie », a lancé avec émotion le sommelier Xavier Richard-Paquet.
Puisqu'il y a du service aux tables, le passeport vaccinal sera exigé si tu décides de manger sur place.
Le Cinquième Vague
Prix : 💸💸
Type de bouffe : après-ski
Quand : du 20 janvier au 5 mars 2022, jeudi et vendredi de 16 h à 22 h, samedi et dimanche de 12 h à 22 h
Adresse : 1485, rue Jeanne-Mance, Montréal, QC