Qui ne se souvient pas de ces images captées au Violon, un restaurant du Plateau Mont-Royal, où l'on voyait ce qui s'avérera plus tard un tête-à-tête entre la chanteuse Katy Perry et l'ancien premier ministre du Canada Justin Jrudeau? Voilà qu'Air Canada a nommé l'établissement à la deuxième place de son top 10 des Meilleurs nouveaux restos 2025 au pays.

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En étant sur la seconde marche du podium, Le Violon est nommé de facto le meilleur nouveau resto du Québec.

Les images de Katy Perry et de Justin Trudeau, qui ont été relayées sur les réseaux sociaux par le tabloïd américain TMZ, ont faites le tour du monde en un claquement de doigts.

En entrevue avec La Presse dans les jours qui ont suivi le sommet Perry-Trudeau, le chef de la place, Danny Smiles, a confié que le couple, jusque-là affiché comme des ami.e.s, avait choisi le menu dégustation, avec le thon du Québec, le homard, le tartare de bœuf, les gnocchis à la pintade et le carré d’agneau.

Peu de temps avant leur souper, le couple avait été vu dans les rues du centre-ville de Montréal en train de prendre une longue marche.

Mais qu'est-ce que Le Violon?

Le panel qui s'est penché sur les établissements gastronomiques canadiens soutient que Le Violon fait partie de ces restos de quartier qui accrochent dès le premier regard et confirment leur savoir-faire à la première bouchée.

Installé à l’angle des rues Marquette et Gilford, dans l’ancien local de la Maison Publique, l’endroit s’est vite taillé une place de choix grâce à une équipe que les analystes décrivent comme unie, chevronnée et portée par une complicité qui saute aux yeux.

Les chefs Danny Smiles et Mitch Laughren, accompagnés du directeur des vins Andrew Park et du directeur créatif Dan Climan, proposent une cuisine qui met en valeur les poissons, les fruits de mer et les ingrédients saisonniers du Québec.

Comme l'ont indiqué les juges, Le Violon réussit à créer une ambiance cinématographique tout en conservant la simplicité et l’assurance d’un service chaleureux.